Laktárka je jedna z najobľúbenejších a jedným z najbežnejších zložiek v tureckej kuchyni . Takže je mleté hovädzie mäso. Keď dáte obaja dohromady do toho istého receptu, kúzlo sa stane.
Žiadna kuchyňa na svete nepozná tureckú kuchyňu, keď prichádza jedlo s týmito dvoma prísadami.
Veľmi obľúbená jedlá z domácej farby, ktoré obsahujú baklažán a mleté hovädzie mäso, sa nazývajú "karnıyarık" (karn-UH 'YAHR'-ruk). Určitá forma tohto chutného, jemného jedla je pripravená takmer v každej domácnosti v celej krajine.
Po prvé, jemné, mladé baklažány sú ľahko vyprážané, aby ich zmäkčili. Mäsová výplň z hnedého hovädzieho mäsa, paradajky, cibuľa a cesnak sa používa na naplnenie baklažánov pred tým, ako sú pečené dokonalé. Ak máte rád baklažán a rád sa kreatívny s mletým hovädzím mäsom, skúste tento turecký homestyle recept.
Čo budete potrebovať
- 3 libry / 1,5 kilogramu japonského baklažánu alebo iného podlhovastého baklažánu
- 2 šálky rastlinného oleja na smaženie
- 4 lyžice
- olivový olej
- 3 cibuľa
- 7
- zrelých paradajok
- 3 zelené papriky alebo inú zelenú papriku
- 1,5 libry / 800 gramov mletého hovädzieho mäsa
- 3 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- ½ čajovej lyžičky červenej papriky
- 1 šálka nasekaná
- Talianske petržlenové listy
Ako to urobiť
- Začnite prípravou baklažánu. Pomocou škrabky na zeleninu alebo ostrého noža odlúpnite alternatívne prúžky z baklažánu od konca do konca a nechajte pruhovaný vzor. Nechajte baklažány namočiť v ťažko nasolenej vode, zatiaľ čo pripravíte ďalšie zložky.
- Potom pripravte náplň. Olivový olej vložte do veľkej panvice. Smažte cibuľu, kým sa nestrácajú a neznižujú. Pridajte mleté hovädzie mäso a dôkladne ho opečte.
- Pomocou ostrého nožného noža odlúpnite päť paradajok a nakrájajte ich na kocky. Keď je mäso pekne nahnevané, pridajte kocky a pokračujte v miešaní. Môžete tiež nahradiť čerstvé paradajky s konzervovanými, nakrájanými paradajkami. Odstráňte ju pred pridaním do mäsa.
- Pridajte korenie a cesnak a dobre premiešajte. Pridajte nakrájanú petržlenovú vňať Zmiešajte zmes asi o tri minúty, potom vypnite teplo a nechajte ju vychladnúť.
- Vypustite baklažánky a vysušte ich papierovými uterákmi. V ďalšej panvici zahrejte rastlinný olej a smažte baklažán celú a otočte ich tak, aby ste na všetkých stranách rovnomerne variť. Keď baklažány zmäknú, odstráňte z oleja a vypustite ich na papierové uteráky.
- Zaraďte vyprážané baklažány vedľa seba do pekárenskej pece. Pomocou nožnicového noža nakrájajte zárez od konca každého baklažánu a jemne ho otvorte prstami.
- Naplňte stred každého baklažánu zmesou mäsa. Rozdrobíme dve extra paradajky tenko, nakrájame na polovicu plátky a plátky položíme na náplň. Urobte to isté s paprikou.
- Vodu zmiešajte s paradajkovou pastou a nalejte ju do pekáča. Vyliečte baklažán v peci pri teplote 375 ° F / 200 ° C asi 30 minút. Odstráňte nádobu z rúry a nechajte ju niekoľko minút odpočinúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 593 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 33 g |
| cholesterol | 50 mg |
| sodík | 458 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 20 g |