Tipy, zdroje a recepty pre začiatočníkov čínskej kuchyne
Takže ste sa rozhodli urobiť ponor a začať variť čínske jedlo. Blahoželáme! Pripravené správne, čínske jedlo je pre vás zdravšie. Okrem toho to jednoducho chutí výborne - prečo iní gurmáni tvrdia, či má Čína alebo Francúzsko najlepšiu kuchyňu na svete?
Napriek tomu riešenie podivných kuchynských zariadení a dokonca aj cudzie ingrediencie môže byť nervózny. Nižšie sú uvedené zdroje, ktoré vám pomôžu uľahčiť váš úvod do varenia čínskeho jedla.
Skôr ako začnete
- Skladanie komory : zistite, aké prísady potrebujete na prípravu čínskeho jedla.
- Ako uchovávať čínske omáčky a chuťové prísady : Nie všetky omáčky musia byť v chladničke. Zistite, ktoré môžu byť bezpečne uložené na poličke.
- Než si kúpite Wok : ploché alebo okrúhle dno? Uhlíková oceľ alebo hliník? Tieto informácie vám pomôžu vybrať wok, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Pokyny na korenie a čistenie wok sú zahrnuté.
- Než si kúpite Cleaver : Naozaj potrebujete štiepač? Ak áno, aký typ by ste mali kúpiť?
Základné čínske techniky varenia
- Čínske tipy na miešanie : Šikovné rady, ktoré začínajú tým, že máte všetko pripravené predtým, ako začnete recept, aby ste mohli ľahko vyprážať.
- Čínske tipy na hlboké vyprážanie : Od správnej teploty až po typ oleja, ktorý sa má použiť, tieto tipy vám uľahčia fritovanie.
- Rezanie zeleniny na diagonále : Ako nakrájať zeleninu na uhlopriečke, aby sa vystavila väčšiemu povrchu povrchu tepla, aby sa rýchle variť a absorbovala viac omáčky a korenín.
- Ako pridať olej do Wok : Opíšeme dva spôsoby pridávania oleja do woka.
- Ako zistiť, či váš Wok je dosť horúci : Prediskutujú sa tri metódy kontroly horkosti vášho woka.
- Náhrady zložiek : Jedná sa o praktický zoznam náhrad, keď nemôžete nájsť alebo nemáte určitú zložku.
- Ako urobiť chrumkavé vajcia Rolls zakaždým : Nie je nič horšie ako mokré eggroll. S týmito tipmi sa vám to nikdy nestane.
- Ako variť ryžu : Znie to jednoducho jednoduché, ale mnohí nemôžu ovládať techniku. Pre ryžu, ktorá je nafúknutá a nelepí sa na panvicu, postupujte podľa týchto pokynov.
- Ako variť čínska klobása : Varenie a miešanie-smaženie sú len dva z techník navrhnutých pre varenie čínskej klobásy.
Základné recepty pre začiatočníkov
- Top 10 jednoduché čínske recepty : Tieto recepty nevyžadujú wok alebo znalosť čínskych techník varenia.
- Základná receptúra s Ried Fried : Vychutnajte si to základný recept zmien doplnkov a korenín.
- Bravčové alebo hovädzie mäso Chop Suey recept : Hoci západný vynález, chop suey je skvelá voľba pre tie noci, keď ste čistenie zeleniny crisper.
- Recept na polievku z vajec : Nič nemohlo byť jednoduchšie ako táto populárna čínska polievka.
- Vajcia Rolls Recept : Pokyny sú pre jednoduchý spôsob skladania vaječných varičiek jednoduchým receptom ešte jednoduchším.
- Recept na hovädzie mäso s paradajkami : Táto kantonská domáca kuchyňa je veľmi ľahko pripraviteľná.
- Mandľový plavákový recept : Osviežujúci a ľahko vyrobiteľný dezert používa neochutenú želatínu, odparované mlieko a konzervované alebo čerstvé ovocie.
- Jednoduchšie recepty na dezerty : Z mandľového plaváka na banány v kokosovom mlieku sa tieto dezerty ľahko pripravia, ale určite zapôsobia.
Čínske recepty s podrobnými inštrukciami
- Ako vyrobiť čínske zelené fazuľky
- Ako urobiť Dan Dan Noodles
- Ako naplniť a zložiť Wonton Ovíjačky
- Ako si vyrobiť dušenú baklažán v cesnakovej omáčke (Szechuan)
- Ako si vyrobiť sladkú ryžu
- Ako si vyrobiť horúci chili olej
- Ako pripraviť horký melón
- Ako si vyrobiť Wonton peňaženky
- Ako urobiť pečené Nian Gao (čínsky novoročný tortu)
- Ako zapáliť čínsku špongiu
- Ako urobiť hlboko-smažené krekry krevety
- Ako si vyrobiť slaninu a vodný predjedlo