Tento čínsky inšpirovaný pokrm je skvelý pre rodinnú večeru alebo pre párty. Hovädzie mäso spolu s paradajkami prináša šťavnaté a chutné, vydatné jedlo. Vyskúšajte tento recept ešte dnes!
Čo budete potrebovať
- 1 librové hovädzie mäso, ako je sviečková alebo okrúhla
- marináda:
- 2 lyžice
- ustrice ústna *
- 1 lyžicu svetla
- sójová omáčka
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1 1/4 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
- Ostatné:
- 4 veľké alebo 6 stredné paradajky
- 2 rebrá zeler
- 2 jarné cibule (zelená cibuľa, škorpióny)
- 2 plátky zázvoru
- 1 strúčik cesnaku, olúpané a nasekané
- 2 1/2 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu zmiešaného s 2 lyžicami vody, voliteľné
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Hovädzie mäso nakrájajte cez zrno na tenké plátky, ktoré majú dlhú dĺžku približne 1 ½ palca. Pridajte ingrediencie marinády. Obalte a marinujte v chladničke počas 15 minút.
- Zatiaľ čo mäso marinuje, pripravte zvyšok zeleniny. Zahrejte veľkú nádobu s vodou do varu. Zachraňte paradajky, krátko ich ponorte do vriacej vody, potom odstráňte pokožku a nakrájajte na 4 až 6 rovnakých kusov. **
- Nakrájajte celeru a jarnú cibuľu pozdĺž uhlopriečky na úseky s rovnakou dĺžkou ako hovädzie.
- Zahrejte na wok cez stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja do ohrievaného woka. Keď je olej horúci, pridajte cesnak. Krátko nakrájajte, kým nie je aromatické, potom pridajte hovädzie mäso. Nechajte hnedú hnedú, potom miešajte-smažte, až kým nezmení farbu a 80% vajec. Odstrániť z wok. V prípade potreby vyčistite wok.
- Zahrejte wok a 1/2 lyžice oleja. Pridajte zázvor. Miešajte niekoľko sekúnd a potom pridajte zeler. Pridajte paradajky. Posypte 2 čajové lyžičky cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli. Obal a priveďte do varu.
- Dajte zmesi kukuričného škrobu / vody rýchlo znovu. Odkryjte wok a presuňte paradajky na stranu. Pridajte zmes kukuričného škrobu a vody v strede, rýchlo sa miešajte, aby ste zahustili. Pridajte mäso naspäť do panvice. Všetko zmiešajte. Ak chcete, ochutnajte a upravte korenie. Podávajte teplú ryžu.
* Oysterová omáčka je k dispozícii v medzinárodných alebo etnických sekciách väčšiny supermarketov - vyhľadajte ju v blízkosti sójovej omáčky (Lee Kum Kee je veľmi dobrá značka). A samozrejme ju môžete nájsť aj na ázijských trhoch.
** Ak uprednostňujete, môžete tento krok vynechať, varením rajčiakov s kožou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 399 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 693 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 36 g |