Japonské ryžové gule sa nazývajú onigiri alebo omusubi. Sú zvyčajne tvarované do guľatiny alebo trojuholníkov ručne. Sú zábavné a sú základom japonských obalov (bento). Rovnako ako sendviče na západe, onigiri sú ľahko dostupné v obchodoch v celej Japonsku a sú skvelé pre rýchle a ľahké občerstvenie. V poslednej dobe sa teší nárastu popularity medzi potravinami nákladné autá, kde sú vyrobené čerstvé a grilované ľahko na objednávku. Avšak robiť onigiri doma je neodolateľne úsporné a ľahké.
Ryža môže byť tiež zmiešaná s chutným prídavkom ako je furikake. Furikake je ako Japonská soľ a korenie a pozostáva z opečených sezamových semien, morskej soli, nori, bonito vločiek a voliteľného štipku cukru.
Výplne sa môžu líšiť, takže je dobré používať svoje obľúbené položky. Môžete dať takmer čokoľvek v onigiri; skúste grilovaný losos, nakladané slivky, hovädzie mäso, bravčové mäso, morčacie, katsuobushi (sušené bonito vločky) ochutené sójovou omáčkou alebo tuniak s majonézou.
Zvyčajne zabalené v nori (sušené morské riasy) alebo rolované v sezamových semenách, zvážte shichimi togarashi ako topping. Jedná sa o japonskú zmes korenia pozostávajúcu zo sezamových semien, pomarančovej kôry a čili papriky. Alebo, ak chcete byť fantazií, môžete použiť kuchynské nožnice, aby ste z morských rias vyrezali malé tvary. Dve polkruhy, dva ovály, malý trojuholník nosa a špicaté ústa úst vám dávajú pandu.
Ak máte náladu na teplé jedlo, jednoducho opražte svoje onigiri ľahko po dobu 2 až 3 minút na jednu stranu na panvovej kefke so sezamovým olejom. Vonkajšia vrstva ryže bude opečená a zlatohnedá a trochu prasknutá.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky
- dusená japonská ryža
- Dash soľ (alebo chuť)
- Voliteľné: čierne sezamové semienka
- Voliteľné: 1 až 2 listy sušených morských rias
- Pre výplne:
- Voliteľné: Ume (nakladaná slivka)
- Voliteľné: grilovaný sošený losos (malé kúsky)
Ako to urobiť
- Vyrežte každý list nori na 8-9 pásikov.
- Položte asi pol pohára dusenej ryže v miske na ryžu.
- Namočte si ruky do vody tak, aby sa ryža nezlepila, a potom si na ruky trochu soľ.
- Umiestnite riedú ryžu na ruku a uistite sa, že je hustá a hustá.
- Vložte na ryžu svoju obľúbenú náplň, ako je umeboshi alebo grilovaný losos.
- Plne zatlačte náplň do ryže.
- Držte ryžu medzi dlaniami.
- Formujte ryžu do guľatiny, do trojuholníka alebo do valca jemným stlačením obidvoch dlane.
- Rolovať ryžovú guľu do rúk niekoľkokrát, jemne stlačiť.
- Zbaliť rýľovú guľu s pásikom alebo dvoma z nori, alebo posypeme niektoré sezamové semienka na nich.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 386 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 35 mg |
| sacharidy | 87 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |