Jednoduché Dan Dan Noodles recept

01 z 06

Ako urobiť jednoduché Dan Dan Noodles

Existuje takmer toľko rôznych spôsobov, ako pripraviť tento Szechuan recept, pretože tam sú čínski kuchári! Klasický Dan Dan Noodles je vyrobený z čerstvých rezancov a má mäsové polevy vyrobené z mletého bravčového mäsa alebo z hovädzieho mäsa a zvyčajne zo zachovanej zeleniny Szechuan. Existuje však veľa variantov.

Jediná vec, ktorú nájdete v každom receptúre pre Dan Dan Noodles je pikantná omáčka, ktorá obsahuje sezamovú pastu (arašidové maslo je šikovná náhrada) a horúci chiliový olej. Väčšina z nich zahŕňa pečené szechuanské korenie, aj keď to je niekedy vynechané z omáčky a slúžilo ako obloha.

Tento rýchly a jednoduchý recept na Dan Dan Noodles kombinuje pikantnú omáčku so sušenými cestovinovými rezancami. Môžete samozrejme nahradiť sušené čínske nudle, ak to bude žiaduce.

• Pre omáčku :
• 3 lyžice sezamovej pasty (alebo arašidového masla)
• 1 1/2 lyžice ázijského sezamového oleja
• 3 lyžice čierneho ryžového octu
• 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
• 1 1/2 lyžice tmavej sójovej omáčky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 až 1 1/2 čajových lyžičiek praženej Szechuan peppercorn *
• 3 čajové lyžičky horúceho chili oleja **
• Voliteľné: 1 čajová lyžička granulovaného cukru
• 1/4 šálky kuracieho vývaru
• Pre rezance :
• 12 uncí sušené čínske rezance (alebo cestoviny)
• Na obloha :
• 1/3 šálky pečených arašidov (sekané)
• 4 jarné cibuľky (alebo zelená cibuľa, jemne nasekané)

* Szechuan peppercorn pridá ostré kúsky na omáčku. Koľko sa používa, klesá na osobné preferencie. Ak si nie ste istí, začnite s 1/2 čajovou lyžičkou a urobte skúšku chuti. Môžete to tiež úplne nechať z omáčky a podávať na boku ako korenie, aby si každý mohol pomôcť. Tento recept robí 4 až 6 porcií.
** Opäť platí, koľko sa pridáva k osobnej preferencii.

02 z 06

Zmiešajte ingrediencie omáčky

V malej miešacej miske pridajte ingrediencie omáčky, počnúc sezamovou pastou alebo arašidovým maslom, sezamovým olejom a čiernym ryžovým ocotom, ktoré sa miešajú spolu. Po pridaní zostávajúcich zložiek pokračujte v miešaní.

03 z 06

Pripravte si oblohu

Nakrájajte pečené arašidy (môžete použiť kuchynský robot alebo to urobte staromódnym spôsobom s maltou a talírom). Jemne nakrájajte jarnú cibuľu .

04 z 06

Varenie rezance

Sušené rezance nakrájajte podľa pokynov obalu. Vypustite do šľahača. (Neoplávajte, pokiaľ to nie je uvedené v pokynoch balenia).

05 z 06

Omáčka rezance

Nudle umiestnite do veľkej (najlepšie teplej) misy. Znovu nasypeme omáčku a potom ju premiešame do nudlí.

06 z 06

Podávajte Dan Dan Noodles

Misky nakrájame na jednotlivé misky a ozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou a arašidmi.

Ďalšie možné obklady sú opekané sezamové semienka, ktoré zvýšia chuť jedlá. Môžete tiež opustiť pečený Szechuan korenie z omáčky a slúžiť ako korenie alebo posypeme cez rezance.

Aby ste to zmenili na vegetariánske hlavné jedlo, pridajte sortiment surovej zeleniny, ako sú klíčky mung fazuľa a plátky mrkvy a / alebo uhorky.