Tieto torty z lososa a celozrnných horčic sú krásne torty, ktoré slúžia ako obed alebo večera. Rovnako tak robia skvelý koláč pre obed box, piknikový kôš alebo bufet. Čo by ste mohli požiadať z jedného malého koláča?
Možno budete chcieť začať tento recept pred časom tým, že potom slepé pečenie pečivo. V opačnom prípade nepríde oveľa jednoduchšie ako tento recept.
Jednou z veľkých vecí týkajúcich sa tohto receptúry je, že môžete vždy využiť vypredané kusy lososa zo supermarketu, ktorý je mimochodom lacnejší.
Tortový recept pochádza zo skvelého talentu Erica Lanlarda:
"Niektoré z klasických kombinácií sú stále najlepšie a bolo by hlúpe, keby sme ich pokúsili aktualizovať," hovorí šéf Pattisier Eric Lanlard vo svojej novej knihe. "Bohatý údený losos, množstvo čerstvého kôpru a pikantná francúzska obilná horčica ... perfektné štartér alebo ľahké jedlo". Ericova nová kniha Tart it Up. je ďalším dôkazom medzinárodnej povesti Erica pre vynikajúce pečenie. Tento recept ukazuje, že zručnosť v množstve.
Čo budete potrebovať
- 15 g masla
- 4 jarné cibule (jemne nakrájané)
- 175g (6oz) údený losos (rozrezaný na prúžky)
- 6 plátkov pečiva s krátkym upečením 10 cm / 4 v priemere (pozri poznámku nižšie)
- 2 vajcia (porazené)
- 150 ml (¼ pint) krému
- 1 lyžička čerstvého kôpru (nasekaný)
- 2 lyžičky celozrnnej horčice
- soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
Predhrejte rúru na 180 ° C (ventilátor 160 ° C) / 350 ° F / značka plynu 4.
- Maslo roztopte v malej panvici a jemne smažte jarnú cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nezmäknete.
- Odstráňte jarnú cibuľu z panvice a nechajte ju vychladnúť.
- Usporiadajte údený losos v základni varených pekárskych prípadov.
- V miske zmiešajte vajcia, krema fraiche, kôpru, horčica a ochladenú jarnú cibuľu a sezónu so soľou a korením.
- Nalejte zmes do koláčových prípadov a vytiahnite časť lososa cez zmes vajec tak, aby bola viditeľná na povrchu.
- Pečeme v rúre po dobu 18-20 minút, alebo až kým nie je len zlato.