Zatiaľ čo je to chop suey, ako to vieme, je to americko-čínska tvorba, a nie autentické čínske jedlo, možno to bolo inšpirované miešanou vyprážanou zeleninou, ktorú čínski poľnohospodári jedli po dlhom dni pracujúcom na poliach. Bravčové kotlety sú predovšetkým zeleninové jedlá; mäso sa pridáva na zvýšenú chuť.
Čo budete potrebovať
- 1 librové bravčové mäso (alebo hovädzie, nepoužívajte bravčové kotlete, pretože sú príliš suché)
- Pre marinádu:
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 až 2 čajové lyžičky
- ustrice
- 1 lyžička soli
- Čierny korenie na chuť
- 1 špicatý kukuričný škrob (pod 1 čajovou lyžičkou)
- Pre omáčku:
- 4 lyžice vody (alebo kuracieho vývaru)
- 2 čajové lyžičky ustrice
- 3/4 ku 1 čajovej lyžičke kukuričného škrobu
- Pre Stir Fry:
- 2 malé zväzky
- bok choy (môže nahradiť brokolicou, ak je to žiaduce)
- 1/2 šálky
- bambusové výhonky (opláchnuté)
- 1/2 libier húb (umyté a pokušené suché papierovou utierkou)
- 1/2 šálky
- vodné gaštany (čerstvé ak je to možné)
- 1 veľká paprika (zelená)
- 2 stopky zeler
- 1 cibuľa
- Voliteľné: 1/2 libier snehu (voliteľný)
Ako to urobiť
- Vezmite bravčové mäso na tenké prúžky. Pridajte korenie na bravčové mäso a pridajte kukuričný škrob naposledy. Marinované bravčové mäso po dobu 10 - 15 minút.
- Zatiaľ čo marinované bravčové, pripravte zeleninu a omáčku.
- Pre omáčku: Zmiešajte zložky omáčky a odložte ich.
- Pre zeleninu: Odstrihnite bambusové výhonky do tenkých pásikov. Plátky húb a vodných gaštanov . Nakrájajte zelenú papriku na polovicu, odstráňte semená a rozrezajte diagonálne.
- Pre bok choy, oddeľte každú stonku a listy. Strihať pôdu diagonálne a rezať listy. Nakrájajte zeler v diagonále. Cibuľu nakrájajte na polovicu, odlúpnite a nakrájajte jemne.
- Položte zeleninu na veľký tác, dávajte pozor, aby každá skupina bola oddelená (vrátane bok choy stalks a listy) a odložte.
- Ohrievajte a pridajte olej. Keď je olej pripravený, pridajte bravčové mäso. Miešajte bravčové mäso dovtedy, kým nezmizne sčervenanie. Odstráňte a odložte.
- Ohrievajte wok a pridajte viac oleja. Keď je olej pripravený, premiešajte zeleninu. Poradie nezáleží na tom, ale môžete smažiť cibuľu a celeru dohromady (ak je to žiaduce, môžete to variť s bravčovým mäsom) a zelený korenie a sneh hrášok spolu.
- Pri varení bok choy, najprv pridajte páčku. Podľa potreby pridajte soľ podľa chuti za miešania a vyprážania každej skupiny zeleniny. Pridajte vodu a pokrývajte wok pri varení bok choy, pretože neobsahuje veľa vlhkosti.
- Ohrievajte wok a pridajte olej. Dajte omáčku rýchlo znova. Pridajte a kombinujte všetky varené ingrediencie vo wok. Vytvorte "studňu" v strede a postupne pridajte omáčku, miešajte, aby sa zahustil. Akonáhle sa varí, odstráňte kotlety z pece. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 339 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 76 mg |
| sodík | 398 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 28 g |