01 z 06
Čo budete potrebovať na výrobu čínskych zelených fazulí
Barry Wong / Getty Images Jedná sa o populárne čínske reštaurácie misky s miešané-smažené zelené fazuľky. Pochádza z regiónu Szechuan v západnej Číne a podobne ako veľa szechuanských jedál je veľmi ochutený.
Tajomstvo, ako vyrábať čínske zelené fazuľky, je spôsob pečenia nazývaný "suché vyprážanie" ( gan bian ) alebo smaženie zelených fazulí, až kým sa pokožka nerozbieha a nebude hnedá.
Môžete si pripraviť jedlo, ktoré bude slúžiť štyrom ľuďom, ktorí používajú zelené fazuľky (tiež nazývané fazuľové fazuľky alebo fazuľové fazule), fazuľa zelené alebo čínske dlhé fazuľky (na snímke na fotografii).
02 z 06
Príprava prísad
- Umyte 1 libra čínskych dlhých fazuľa, fazuľa zeleniny alebo zelené fazuľky, dôkladne odtekajte a orezajte vrcholy a dna.
- Vystrihnite zelené fazule na uhlopriečke na plátky približne 2 palce dlhé.
- Nakrájajte cesnak na 1 polievkovú lyžicu, zázvor rovno 1 lyžicu a jemne nakrájajte biele časti dvoch zelených cibúľ. Odložiť.
03 z 06
Suché fritovanie zelených fazulí
- Zahrejte 1 lyžicu oleja na strednú teplotu vo wok alebo panvici.
- Pridajte zelené fazuľky a rozmiešajte, kým sa nezačnú kŕmiť alebo "pučiť" a zhnednúť (6 až 7 minút na dlhé bôby).
04 z 06
Vypustenie zelenej fazule
Odstráňte zelené bôby z woka a odtekajte v šľahačke alebo na papierových uterákoch.
05 z 06
Varenie arómy
Zahrejte 1 lyžicu oleja vo vysokom ohni. Pridajte nakrájaný cesnak, zázvor a zelenú cibuľu.
Premiešajte niekoľko sekúnd, potom pridajte 1/2 čajovej lyžičky chilli pasty a miešajte-smažte ešte niekoľko sekúnd, až kým nebude aromatický.
06 z 06
Konečné kroky
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Pridajte zelené fazuľky a 1 lyžicu tmavej sójovej omáčky, 1/2 čajovej lyžičky cukru, 1/4 čajovej lyžičky soli, alebo chuť a korenie na chuť, ak používate.
- Všetko premiešajte a podľa potreby ochutnajte a upravte korenie. Podávajte teplé.
- Čínske zelené fazuľky by vynikajúco sprevádzali tento recept na mapo tofu .