Môj manžel je polovica bengálčanov, takže vyrástol jesť množstvo lahodných bengálskych jedál. Aaloo Postu bolo a stále je jedným z jeho obľúbených jedál. Často by ma požiadal, aby som ho trochu variť. Nemohol som až do nedávnej doby, keď som dostal recept od môjho svokra. Bol som príjemne prekvapený, ako ľahké bolo pripraviť túto mierne ochutenú, ale veľmi chutnú misku. Hlavnou zložkou je makové semienka, ktoré dávajú Aaloo Postu svoju osobitú chuť. Vynikajúca vôňa, dlhozrnná ryža, ako je Basmati, alebo čerstvá, horúca kapátka alebo dokonca ako príloha s inou kari. Zemiaky nemrznú dobre, takže Aaloo Postu je najlepšie vyrobené a čerstvé. Je to však tak rýchle a ľahké variť, bude to urobené rýchlo.
Čo budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice. pOST /
- maku / khus khus
- 3 veľké zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky 1/2-palcové)
- 2 polievkové lyžice. rastlinný / kakaový / slnečnicový olej na varenie
- 2
- zelené chilli (štrbinové pozdĺžne a oddelené)
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Vložte postu / mak / khus khus do misy a pridajte dostatok teplej vody, aby ste ju úplne zakryli. Namočte 5 minút. Teraz rozdrviť v kuchyni procesor s palicou mixér dostať hrubú pastu. Môžete tiež použiť maltu a paličku (tak to je tradične v Bengálsku), ale to vyžaduje čas a úsilie! Po uzemnení držte postu pastu stranou pre neskoré použitie.
- Vložte nakrájané zemiaky do misky bezpečné pre mikrovlnné rúry a nalejte nad nimi dostatok vody, aby ste úplne zakryli. Cook na vysokej nastavenie na 3-5 minút, až takmer varené. Držte bok po boku pre neskôr. Ak nemáte mikrovlnnú rúru alebo ju nechcete používať, môžete urobiť to isté v hrnci s vriacou vodou.
- Olej na varenie zeleniny, repkového oleja a slnečnice zohrievajte v panve na strednom ohni. Keď je olej horúci, pridajte štrbinové zelené chilli. Oni budú trochu dráždiť, aby boli veľmi opatrní! Ak chcete, aby pokrm bol teplejší, môžete zelené chilličky mleť na pastu. Ak používate celé zelené chilli, počkajte, kým sa rozprašovanie zastaví po pridaní do horúceho oleja. Keď k tomu dôjde, vypustite vriacu vodu z zemiakov a pridajte na košíku nakrájané zemiaky. Miešajte dojča až do úplného varenia. Teraz pridajte soľ podľa chuti. Možno budete musieť posypať nejakú vodu cez zemiaky, ako sa varia, aby sa zabránilo pálenie alebo prilepenie na panvu.
- Keď je zemiak varený (mäkký), vypnite teplo a pridajte postu pastu. Dobre premiešajte a tak, aby všetky zemiaky boli potiahnuté poterovou pastou. Vložte do misky a podávajte voňavú, hladkú, dlhozrnnú ryžu, ako je Basmati, alebo čerstvé, horúce papriky alebo dokonca ako prílohu s kari.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 305 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 360 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 10 g |