01 z 07
Rezanie zeleniny na diagonále
Kuracie v zázvoru Možno ste si všimli, že veľa čínskych receptov si vyžaduje, aby sa zelenina vyrezala "na uhlopriečke". Diagonálne rezanie je jednoduchá čínska kuchynská technika, ktorú je možné použiť s množstvom zeleniny. Rezanie zeleniny na uhlopriečke vystavuje väčšiu plochu zeleniny na teplo. Okrem toho, že sa zelenina varí rýchlejšie, umožňuje taktiež absorbovať viac omáčok a korenín, s ktorými sa varí. Tento typ strihu tiež robí hotové jedlo pekné. Na tejto fotografii kurča s zázvorom boli na diagonále rezané hrubšie časti pazúriky.
Nasledujú pokyny, ako nakrájať mrkvu a pór na diagonále, ale môžete použiť túto techniku pre niekoľko rôznych druhov zeleniny.
02 z 07
Rezanie karotky na diagonále
Rhonda Parkinson Po odlúpnutí mrkvy umiestnite na reznú dosku alebo na sekací blok. Držte mrkvu pevne, použite ostrý nôž alebo štiepač na zníženie jedla v uhle 60 stupňov.
03 z 07
Pokračujte v rezaní mrkvy
Rhonda Parkinson Pokračujte v rezaní mrkvy na uhlopriečke, pokúste sa čo najviac urobiť kusy jednotné v šírke.
04 z 07
Hotovo!
Rhonda Parkinson Mrkva je teraz pripravená na použitie v múčke-smažte.
05 z 07
Rezanie póru na diagonále
Rhonda Parkinson Najprv nezabudnite vyčistiť pór, zbaviť sa nečistôt. Potom položíme pór na reznú dosku alebo sekací blok a držme pevne. Vezmite ostrý nôž alebo orezávač a držte ho tak, aby ste pórku nakrájali v uhle 60 stupňov.
06 z 07
Pokračujte v rezaní póru
Rhonda Parkinson Pokračujte v rezaní póru na uhlopriečke na kusy s jednotnou veľkosťou.
07 z 07
Ste hotovo!
Rhonda Parkinson Mrkva a pór sú teraz pripravené na varenie. Akonáhle získate skúsenosti s diagonálnym rezaním, možno budete chcieť vyskúšať pomocou technológie rezania na rezanie na rezanie väčšej zeleniny, ako sú väčšie mrkvy, okrúhlice a cukety. Výhodou rezania kotúčov je, že vystavuje tri strany zeleniny.