Čínsky špongiový koláč

01 z 10

Čínsky špongiový koláč

V Číne sú koláče zvyčajne v pare, čo ich robí vlhké. Tradične bude špongiový koláč podávaný obyčajne, ale môžete tiež pridať čerstvé alebo konzervované ovocie alebo ho topiť troškou zmrzliny.

Čínska špongia Cake recept :

• 1 šálka preosiatej múčky z koláčov (poznámka: nie 1 šálka múky, preosiata)
• 1 lyžička prášku na pečenie
• 1/4 lyžice soli
• 5 vajec
• 1/2 čajovej lyžičky zubného kameňa
• 3/4 šálky cukru
• 1 lyžička mandlí

Podávajte 8 x 8 palcový koláč s pergamenom. Pripravte si wok na parenie.

Múku vložte do strednej misky. Presuňte prášok do pečiva a soľ a odložte.

Oddeľte vaječné žĺtky a vaječné biele . V strednej miske porazte vaječné bielky, až kým nebudete spenený. Pridajte krém zo zubného kameňa a krátko porazte. Pridajte 1/4 šálky cukru a prebudíte ďalšiu minútu (nenechajte vaječné biele ztuhnúť).

Pridajte vaječné žĺtky a zvyšnú 1/2 šálku cukru. Beat po dobu ďalších 2 minút. Zmiešajte extrakt mandlí.

Postupne pridáme zmes múky do vaječnej zmesi za miešania. Dôkladne premiešajte, ale nerobte. Vložte cesto do koláča.

Prineste vodu vo vode do vysokej teploty varu a potom prejdite na strednú teplotu. Stepať dort, pokrytý, po dobu 20 - 25 minút, alebo kým špáradlo vyjde čisté.

Odstráňte panvicu z woka (dávajte pozor pri odstraňovaní veka wok, aby sa kondenzácia nepoškodila na koláč). Ochlaďte koláč na stojane . Obráťte sa na dosku a vyberte papier na pergamen. Obráťte sa na inú dosku tak, aby koláč bol vpravo hore. Vyrežte do štvorcov.

Sponge Cake Recept Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. Všetky práva vyhradené.

02 z 10

Pripravte Pan

Nastriekajte 8 x 8-palcový tortu s nelepivým sprejom na varenie a presuňte panvu s pergamenovým papierom. (Najjednoduchším spôsobom je položiť panvicu na kus pergamenového papiera a vyčistiť obrys okolo dna. Vystrihnite obrys a umiestnite ho do spodnej časti panvice).

Steam Čípka Sponge Cake recept

03 z 10

Pripravte si Wok pre parenie

Pripravte si wok na parenie. Všimnete si, že nepoužívam stojan na parník alebo vložku. Je to preto, že parný stojan, ktorý mám, je príliš vysoký na to, aby sa mohol používať v woku s tortovou miskou - veko Wok by sa nehodilo správne. 2-palcová vysoká plechovka - v tomto prípade plechovka bambusových výhonkov - s horným a spodným výrezom je vhodnou náhradou. (Dbajte na to, aby ste otvorili otvory v plechovke, aby ste mohli uniknúť paru).

Čokoľvek budete používať, dôležitou vecou je zaistiť, aby sa koláčová doska nedotýkala strán woka a že veko Wok sa pohodlne zapadne na wok počas napaľovania. Naplňte wok vriacou vodou až do bodu asi 1 palca pod hornou časťou parníka, plechovky alebo akéhokoľvek zariadenia, ktoré používate pre parník.

Steam Čípka Sponge Cake recept

04 z 10

Spojte suché prísady

Zmiešajte prášok do pečiva a soľ do preosiatej múčky z koláča.

Steam Čípka Sponge Cake recept

05 z 10

Začnite miešať vlhké zložky

V strednej miske porazte vaječné biele s elektrickým mixérom, až kým nebudete spenený. Pridajte krém zo zubného kameňa a krátko porazte. Pridajte 1/4 šálky cukru a prebudíte ďalšiu minútu (nenechajte vaječné biele ztuhnúť).

Steam Čípka Sponge Cake recept

06 z 10

Pokračujte v zmiešaní vlhkých zložiek

Pridajte vaječné žĺtky a zvyšnú 1/2 šálku cukru. Beat po dobu ďalších 2 minút. Zmiešajte extrakt mandlí.

Steam Čípka Sponge Cake recept

07 z 10

Pridajte suché prísady a nalejte do panvice

Postupne pridáme zmes múky do vaječnej zmesi za miešania. Dôkladne premiešajte, ale nerobte. Vložte cesto do koláča.

Steam Čípka Sponge Cake recept

08 z 10

Pokyny na parenie I

Priveďte vodu do varu do varu.
Dajte panvicu na parník.
Otepte teplo na médium.

Steam Čípka Sponge Cake recept

09 z 10

Pokyny na parenie II

Stepať dort, pokrytý, po dobu 20 - 25 minút, alebo kým špáradlo vyjde čisté.

Steam Čípka Sponge Cake recept

10 z 10

Ste hotovo!

Odstráňte panvicu z woka (dávajte pozor pri odstraňovaní veka wok, aby sa kondenzácia nepoškodila na koláč). Chlade hokejky dajte na stojan. Obráťte sa na dosku a vyberte papier na pergamen. Obráťte sa na inú dosku tak, aby koláč bol vpravo hore. Vyrežte do štvorcov.

Recept na pálenie čínskej špongie