Vyrobte si lahodnú smažená ryža s týmto receptom

01 z 08

Čo budete potrebovať na výrobu sladkej ryže

Klasická čínska komfortná jedla je presvedčená, že vyprážaná ryža (Chao Fan) pochádza z mesta Yangzhou vo východnej provincii Jiangsu. Vyrobené z grilovaného bravčového mäsa, krevety a jarnej cibule, Yangzhou Fried Rice je stále štandardom, podľa ktorého sa posudzujú všetky ostatné vyprážané ryžové jedlá. Ale nepotrebujete dodržiavať špeciálny recept na vychutnávanie vyprážanej ryže - je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky.

Tento základný recept na vyprážané ryže je príjemnou alternatívou k parenej ryži ako príloha, alebo ju môžete zmeniť na hlavné jedlo pridaním mäsa / morských živočíchov a zeleniny. (Ak pridávate ďalšie zložky, zvyšte počet vajec na tri).

Základné zložky sladkej ryže

• 2 zelené cibule, jemne nasekané
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžička soli
• Pepř na chuť
• 3 lyžice oleja na miešanie a vyprážanie alebo podľa potreby
• 4 šálky predtým uvarené ryže , najmenej 1 deň staré
• 1 až 2 polievkové lyžice ľahkej sójovej omáčky alebo ustricovej omáčky podľa želania (viac informácií nájdete v časti Pridanie príloh)

02 z 08

Pripravte si ryžu

Najdôležitejším tipom pri výrobe vyprážanej ryže je použitie ryže, ktorá bola predtým uvarená. Použitie predtým varenej ryže pomáha udržiavať misku z mokrého alebo húževnatého. Zatiaľ čo môžete použiť ryžu, ktorá bola vopred varená, 2-dňová alebo 3-dňová ryža je ešte lepšia.

Jemne trieť ryžu medzi prstom, aby ste rozbili všetky zhluky (to pomôže ryže variť rovnomernejšie).

03 z 08

Porazte vajcia

V malej miske ľahko porazte vajcia vidličkou alebo paličkami, kým nie sú spenené.

04 z 08

Zacvičte vajcia

Ohrievajte panvicu alebo wok na stredne vysokej teplote a pridajte 2 lyžice oleja, víriace tak, že je spodná časť panvice pokrytá. Keď je olej horúci, znížte teplotu na médium a pridajte vajcia.

Vajete vajcia a miešajte, až kým nie sú ľahko miešané, ale nie príliš suché. Odstráňte vajíčka a vyčistite panvicu.

05 z 08

Cook ryžu

Pridajte 1 lyžicu oleja, víriac tak, že dno panvy je potiahnuté. Pridajte ryžu. Premiešajte 2 až 3 minúty, až kým sa nerozsvieti ryža.

06 z 08

Pridajte korenie

Miešajte sójovú omáčku alebo ustricovú omáčku podľa potreby.

Poznámka: Tradične Číňania nepridávajú sójovú omáčku do ryže. Ak máte záujem, môžete podávať jedlo prosté, bez sóje alebo ustrice omáčka. Ďalšou možnosťou je pridanie malého množstva (1/2 až 1 čajová lyžička) omáčky XO alebo hustej sójovej omáčky, alebo použiť 2 až 3 čajové lyžičky tmavé sójovej omáčky - to dá ryžu tmavšiu farbu.

07 z 08

Dávať to všetko dokopy

Keď sa ryža zohreje, pridajte mrknuté vajcia späť do panvice. Pridajte zelenú cibuľu. Premiešajte, aby ste všetko zahriali.

08 z 08

Podávajte sladkú ryžu

Základná smažená ryža je peknou alternatívou k obyčajnej duženej ryži ako príloha. Tu sa spája so základným hovädzím miešačkom .

Teraz, keď máte základy nižšie, je tu recept priateľský pre tlač základnej vyprážanej ryže . A tu je viac vyprážaných ryžových receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Kuracie smažená ryža
Rýchle a ľahké ananásové pečené ryže