Vajcia kvapka polievka je naozaj jednoduché varené kuracie vývar polievka a je považovaný za čínske komfortné jedlo. Polievka na vajcia (tiež nazývaná polievka na vajcia) je známa ako 蛋花湯 v čínštine.
V najjednoduchšej forme sú jedinou zložkou, ktorá je potrebná, ako samotný vývar, vajcia a jarná cibuľa (tiež známa ako zelená cibuľa alebo šupky), ale môžete pridávať ďalšie prísady podľa jednej z nižšie uvedených variantov.
Niektorí ľudia ako vývar na polievku na vajcia sú pomerne nevýrazní, takže chuť vajíčok môže naozaj vyniknúť. Ale kuracie alebo zeleninové zásoby môžu byť použité na varenie vajec kvapka polievka, pretože to bude vajcia poklesu polievka chuť oveľa lepšie.
V mnohých reštauráciách sa podáva hustá polievka na vajcia (viď nižšie, ako podávať polievkovú polievkovú polievku nižšie) pomocou kukuričného škrobu / kukuričného škrobu alebo zemiakového škrobu. Použitie zemiakového škrobu prinesie čistejšiu polievku, zatiaľ čo kukuričná múka / kukuričný škrob bude produkovať mäkkú, ale stále chutnú polievku.
Ak pripravujete tento jednoduchý recept na recept na vajcia kvôli niekomu, kto je chorý, skúste pridať čerstvý zázvor. Spomedzi mnohých výhod je zázvor považovaný za liek na liečbu prechladnutia a chrípky.
Čo budete potrebovať
- Pre základnú kvapku na vajcia:
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo zásoby
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1 až 2 jarné cibule, jemne nakrájané
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- Soľ na chuť
- Málo kvapiek
- sezamový olej (voliteľný)
- Pre Tomato Egg Drop Polievka :
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 jarnú cibuľu, nakrájané na plátky
- 2 stredne pestované paradajky, hrubo nasekané
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo zásoby
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1/4 čajovej lyžičky (superjemný) cukor
- Soľ na chuť
- Nakrájané jarné cibule (voliteľné)
- Sezamový olej (voliteľný)
- Pre morské riasy (Zicai 紫菜) Polievka na vajcia:
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo zásoby
- 1 list zicai (jedlé sušené morské riasy), roztrhané na malé kúsky
- 1 plátok zázvoru, jemne nasekaný
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1 jarnú cibuľu, jemne nasekané
- Soľ na chuť
- Biela korenie na chuť
- Sezamový olej (voliteľný)
Ako to urobiť
Ako urobiť základnú kvapku na vajcia
- V wok alebo hrnci prineste štyri šálky kuracieho vývaru alebo zásoby do varu.
- Veľmi pomaly, nalejte ľahko zbité vajcia do neustáleho prúdu. Aby ste rozdrvili, rýchlo premiešajte vajíčko v smere hodinových ručičiek po dobu 1 minúty. Ak chcete vytvoriť tenké prúdy alebo pásky, jemne premiešajte vajcia v smere hodinových ručičiek, kým sa nevytvoria.
- Polievku polievame s bielym korením, soľou a sezamovým olejom.
- Ozdobte jarnou cibuľkou a podávajte.
Ako urobiť paradajky vajec kvapka variácie
- Olej zahrejte vo wok alebo hrnci a najprv vylejte jarnú cibuľu, až kým nevysiela vôňa jarnej cibule.
- Pridajte nakrájané paradajky a miešajte 30 sekúnd.
- Pridajte kuracie vývar alebo vôňu do varu a priveďte ho do varu. Nechajte to variť 1 až 2 minúty pred pridaním vajec.
- Po pridaní vajíčok do polievky, znova ju znova zahrejte a ochutnajte cukor a soľ.
- Ozdobte túto polievku s jarnou cibuľkou alebo smažte sezamový olej na korenie.
Ako urobiť morské riasy (zicai 紫菜) Varenie kvapka polievka Variácie
- Kuracie vývar alebo zásoby pridajte do kastrlíka alebo wok spolu so zicai a zázvorom. Nechajte to prísť do varu.
- Jemne nalejte vajcia a miešajte v smere hodinových ručičiek, až kým netvoria tenké stužky a potom znovu varte.
- Polievku polievame soľou a bielym korením.
- Ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou a mrkvou sezamového oleja.
Ako sa rozdrviť polievka
- V malej miske alebo meracej šálke zmiešajte 1 až 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu / kukuričného škrobu alebo zemiakového škrobu s 1/2 šálkou vody, až kým nebude hladká.
- Pomaly vmiešajte pastu do kŕmnej zmesi pred pridaním vajec. Postupujte s ostatnými smermi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 858 |
| Celkový obsah tuku | 76 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 31 g |
| cholesterol | 678 mg |
| sodík | 2,642 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 32 g |