Jahody sú prvým ovocím po rebarvách na jar a na začiatku leta. Ide o sirénovú výzvu poľnohospodárov na začiatku sezóny v teplejších a miernych klimatických podmienkach, ktoré ľudia trpia na trhu pred tým, ako vyčerpá zásobovanie. Dokonale zrelé jahody sú najlepšie jedlé z ruky, samozrejme, ale tiež prinášajú skvelé doplnky do šalátov a veľa dezertov.
01 z 10
Kedy sú jahody v sezóne?
Ursula Alter / fotografova voľba RF / Getty Images
Jahody sú najviac kultivované bobule v krajine. Pestujú sa v každom štáte a sú k dispozícii na väčšine trhov poľnohospodárov, a to len krátko v chladnejšom podnebí. Nič neporadí čerstvé miestne bobule.
To znamená, že väčšina komerčných jahôd v USA sa pestuje v Kalifornii alebo na Floride, kde sa pomocou nových odrôd pestuje jahodová vegetačná sezóna od januára do novembra. Špičková sezóna (niektoré by sa mohli nazvať prírodnejšou sezónou) je od apríla do júna.
Ďalšie oblasti krajiny majú kratšie vegetačné obdobia, ktoré sa pohybujú od piatich mesiacov až po niekoľko týždňov v júli v najchladnejších oblastiach.
V USA sa pestuje približne 600 jahodových odrôd. Ak nájdete na trhu miestnych poľnohospodárov rôzne odrody , možno vás prekvapí, aké sú ich tvar, farba a chuť rôznorodé. Typicky, čím je bobule menšie, tým väčšia je intenzita chuti (veľké bobule majú tendenciu mať viac vody a mierne zriedenú chuť).
Vyberajte jasne farebné, suché, pevné, lesklé, plné bobule, ktoré stále majú priliehajúce zelené čiapky. Vyhýbajte sa mäkkým, matným vyzerajúcim alebo scvrklým plodom. Keďže jahody po zozbieraní zrietia, vyhnite sa plodom, ktoré sú čiastočne biele alebo inak nezrelé.
Možno sa zdá zrejmé povedať, ale jahody by mali cítiť ako jahody. Vezmite si zápach pred nákupom.
Neumývajte ani trup jahody, kým nie ste pripravení na ich použitie. Uchovávajte (najlepšie v jednej vrstve na papierovej utierke) v chladničke odolnej proti vlhkosti počas 2-3 dní. Viac podrobností nájdete na stránke Ako nakladať s jahodami .
Ak chcete umývať jahody, umiestnite bobule do veľkej mlynčeky a jemne ich opláchnite studenou vodou. Jahody položte v jednej vrstve na čistú utierku alebo vrstvu papierových uterákov a vysušte. Viac informácií o tom, ako umývať jahody .
Pokiaľ nie ste jahody z rúk, musíte ich trup. Trápanie jahody znamená odstránenie nezodpovedajúcich zelených čiapočiek z ovocia. Za týmto účelom položte špičku noža na spodnú časť krytu, opatrne ho vložte, aby ste odstránili len mäkkú bielu časť na základňu a pomaly otáčajte jahodu. Akonáhle sa dostanete na plný kruh, vrchol bude pop hneď bez toho, aby ste obetovali príliš veľa mäsa.
Môžete tiež použiť jahoda huller, ak máte radi špeciálne kuchynské gadgety, ale jednoduchý paring nôž funguje dobre. Podrobné pokyny nájdete v téme Ako na jahody trupu .
06 z 10
Pestovanie a vyberanie jahôd Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Získajte najčerstvejšie jahody rastom - alebo si aspoň sami vyberajte sami. A ak sa budeš snažiť ich pestovať, tak by si mohol ísť aj ekologicky, však? Pozrite sa, ako pestovať organické jahody na tipy.
Ak sa rozhodnete navštíviť a jahoda u-pick, nezabudnite nosiť opaľovací krém, priniesť nádoby pre prinesenie bobule domov, a byť pripravení zmraziť niekoľko ....
Zmrazenie vlastných jahôd je jednoduché. Natiahnite ich, položte ich do jednej vrstvy na plechu, zmrazte ich, až kým nebudú pevné (cez noc to zvyčajne robí), preneste ich do plastového ukladacieho vrecka znova a nechajte ich zmrznúť, až kým nebudete pripravený na ich použitie.
Zmrazené jahody budú trvať až šesť mesiacov (dokonca aj rok v samostatnej mrazničke so spoľahlivou reguláciou teploty). Pozrite si podrobnejšie pokyny v tejto príručke o zmrazení jahôd .
08 z 10
Rýchle spôsoby, ako slúžiť Jahody
Dokonale zrelé jahody sú najlepšie jedené z ruky. Ak ste ochotní vložiť len trochu väčšieho úsilia, vyskúšajte jednu z týchto rýchlych nápadov na jahody:
Nalejte trochu silného krému nad jahody, posypeme cukrom na chuť
Zmrzlinové jahody s kvalitným balsamikovým octom
Dip jahody v kyslej smotane alebo jogurt a potom do trochu hnedého cukru
Kombinujte s ostatnými bobuľmi, melónmi a tropickým ovocím v jednoduchom ovocnom šaláte
Pridajte jahody na jednoduchý hodený zelený šalát (premýšľajte nad nimi ako sladšie paradajky!)
Pre skutočnú liečbu skúste Strawberry Ricotta Muffins - jemné, sladké a návykové - alebo, samozrejme, Strawberry Shortcake. Pozrite sa na všetky moje najobľúbenejšie miestne potraviny jahodové recepty tu.
10 z 10
Strawberry Nutrition
WIN-Initiative / Getty Images Ako by skvelá chuť nestačila ... jahody obsahujú aj množstvo antioxidantov a vitamínu C.