Ako nakupovať, ukladať a používať zelené cesnak a cesnak
Zelené cesnakové a cesnakové škvrny dodávajú jarnú a skorú letnú kuchyňu jemnú cesnakovú chuť. Zelený cesnak je charakteristickým znakom jari a je k dispozícii od marca v teplejších klimatických podmienkach a do júla v chladnejších, zatiaľ čo cesnakové škvrny sú k dispozícii od konca jari cez leto v chladnejších oblastiach.
Aký je rozdiel medzi zeleným cesnakom a cesnakom?
Zelený cesnak je mladými verziami rastlín, ktoré nakoniec vyprodukujú hlavu cesnaku, ktorý sa nachádza v obchode, zatiaľ čo cesnakové škvrny sú kvetinové stonky z rastlín cesnaku neskôr v sezóne.
Zelený cesnak je zvyčajne z mäkkých hrdlových odrôd pestovaných v miernom alebo teplejšom podnebí, zatiaľ čo šupky pochádzajú z odrôd s tvrdým hrdlom pestovaných v chladnejších oblastiach.
Zelený cesnak
Zelený cesnak je jednoducho nezrelý cesnak a vyzerá ako mierne prerábaný šupinatý alebo zelená cibuľa. Pestuje ju pri pestovaní plodín a stále viac sa pestuje ako plodina sama osebe.
Pozrite sa na zelený cesnak s čerstvými zelenými vrchmi. Vyhnite sa vysušeným koncom alebo mokrým listom. Browning alebo špinavé vonkajšie listy môžu byť zbavené, rovnako ako zelená cibuľa.
Použitie zeleného cesnaku: orezanie koreňových koncov a akejkoľvek pevnej časti zelených listov. Chopte alebo rozseknite biele, svetlo zelené a prvé centimetre tmavozelených listov (pokiaľ sú citlivé).
Použite zelený cesnak by ste zelenú cibuľu alebo cesnak, poznamenať, že je silnejší než bývalý, ale miernejší ako druhý. Je to docela ostrý surový, a keď sa varí, mimoriadne mierne.
Cesnakové škvrny
Cesnakové škvrny sú stočené kvetinové stonky odrôd cesnaku s tvrdým hrdlom pestovaných v chladnejšom podnebí. Odstránia ich pestovatelia, aby podporili lepší rast žiaroviek a boli dostupné v začiatku leta v chladnejších oblastiach pestovania.
Ak chcete použiť cesnakové škvrny: jednoducho nakrájajte alebo nakrájajte. Pridajte to surové do šalátov (má veľkú krízu), alebo hádzať hŕstkou do miešaných smajlíkov.
Ak máte veľa pečienok okolo, urobte lahodné cesnakové jahody .
Kde nájsť zelený cesnak a cesnak
Dopyt po zelených cesnakových a cesnakových škvrnách rastie, keďže ich reštaurácie dávajú na menu a ľudia objavujú svoju miernu, ale zreteľne cesnakovú chuť. Stále sú k dispozícii iba na trhoch poľnohospodárov a poľnohospodárskych porastoch, ale môžete ich vidieť na gurmánskych trhoch a dokonca aj veľké supermarkety vyrábajú sekcie v niektorých citátoch.
Recepty pomocou zeleného cesnaku
Najjednoduchší spôsob, ako používať zelený cesnak, je len nakrájať ho a použiť ho ako obloha, podobne ako zelená cibuľa, ako v tomto šaláte Endive Kumquat . Ďalším prístupom je pridanie k jednoduchým vareným jedlám, kde môže svieža jemne česneková chuť:
- Zelená cesnaková omáčka zmäkčuje cesnakovú príchuť s trochou jemného syra na krásnu raňajku
- Zelený cesnak Rizotto necháva príchuť na jemnú ryžu
- Zelení a zelený cesnak používa cesnakovú príchuť, aby zvýšila zemnú chuť varených zelených plodov
Ak máte veľa zeleného cesnaku na dosah ruky:
- Zelený cesnak Pesto premení cestoviny na báječne jarnú večeru s alebo bez pridania inej jarnej zeleniny
- Zelená cesnaková obväzka dáva stopky do chutnej vinaigrette (skúste to na špargle!)
- Pridajte zelený cesnak do svojej obľúbenej jednoduchej receptúry na zemiakovú polievku pre ľahkú večeru s trochou chleba, aby ste vybrali všetko, čo cesnaková chuť
- Pečený zelený cesnak robí kicky malé misky