Ako zmraziť petržlen
Zmrazená petržlenová vňať je skvelý spôsob, ako zachovať často bohatú úrodu, ktorú možno získať z tejto dvojročnej rastliny. Našťastie je tiež veľmi jednoduché zmraziť petržlenovú vňať a využiť jej nádherne bylinkovú, napriek tomu zemitú chuť, ktorá sa použije po dokončení zberu. Všimnite si, že ani jedna z týchto metód nezachráni charakteristickú štruktúru petržlenových listov - tak sa naplňte na petržlenových šalátoch, ako je napríklad tabúli, alebo použijte celé listy ako obloha na polievkach alebo dusenkách, zatiaľ čo stále máte čerstvé veci na dosah ruky.
Bez ohľadu na to, akú metódu používate, budete chcieť začať s nadmerne čistou a suchou petržlenovou vňate, pretože voda na listoch spôsobí poškodenie ľadových kryštálov. Opojte petržlen so studenou vodou a vysušte, alebo dokonca nechajte stonky víriť v šalátovom odstredivke pred zmrazením.
Existujú dva jednoduché spôsoby zmrazenia petržlenu:
1. Zmraziť petržlen v taške
Ako to urobiť: Jednoducho zdvojnásobte petržlen, vytláčajte toľko vzduchu z vrecúšok, ako je to možné a vyklopte ho do mrazničky. Môžete jednoducho zakrývať celé stopky do tašiek; nie je potrebné, aby si listy preč ešte, pretože ....
Použitie: Odstráňte listy, keď ich chcete používať. Napriek tomu, že sú zmrazené ešte v listovej forme, zmrznutá petržlenová vňať sa najlepšie používa vo veciach, ktorých vzhľad nie je mimoriadne dôležitý; to znamená, že to funguje lepšie v jedlách, ako je vyrobenie gremolaty alebo omáčkou gribiche , alebo hádzať rozbité zemiaky , skôr než ako obloha.
2. Zmraziť petržlen v kocky
Ako to urobiť: Zmáčajte petržlenové listy (vyberané z stoniek) v mixéri alebo v kuchyni s dostatkom vody alebo olivového oleja, aby ste vytvorili silné pyré (pomocou stierky stierajte po stranách podľa potreby, aby ste spravili rovnomerné pyré). Zmrazte to v malých krytých nádobách alebo v čistej platni na ľadovú kocku.
Po zmrazení presuňte petržlenové kocky do utesniteľného plastového vrecka pre dlhodobé skladovanie.
Ako ju používať: Nakrájajte petržlenovú kocku priamo do polievok alebo polievky na výstrelok čerstvej bylinky, ako vás napadne nálada. Skúste ho zamiešať do šošovicovej polievky alebo kuracieho artičokového guláša, aby ste dokončili pokrm. Nechajte sedieť v miske a rozmrazte a potom použite ako obloha alebo mrholenie cez pečené kuracie alebo pečené ryby. To tiež funguje pekne pridať do vývaru, ak ste výrobu v pare slávky .
Poznámka k petržlenovej vňati s plochým listom
Tieto metódy pracujú s druhom petržlenu, ale petržlen z plochých listov, ktorý je tiež známy ako talianska petržlenová vňať, má viac chuti a lepšiu textúru, ktorá znižuje ústa, čo by malo byť dostatočným dôvodom. Ale je tiež ľahšie čistiť bez piesku a nečistôt, ktoré sa môžu dostať na veci, keď rastú von, ľahšie sa skladovať bez drvenia, je ľahšie rozsekávať alebo mleť, a to je ľahšie oddeliť listy od stonky. Je to len lepšia petržlenová vňať. Ak máte na výber, zvážte rozmanitosť listových listov pre lepšiu skúsenosť s petržlenom!