Pamätáš si hrášok a mrkvu? V tábore alebo v školskej jedálni boli vždy nejaké veci, a to buď z jednej plechovky alebo z dvoch plechoviek zmiešaných. Bĺch. Nikdy som pre nich nikdy nemal žiadnu náklonnosť. Mám obzvlášť rozrušujúcu spomienku na to, že som vidieť obslužnú dosku za pultom po tom, čo boli väčšina ostatných kemperov vysielaní - kúsky mrkvy a šedivého hrášku sa vznášali v kvapaline, ktorá vyzerala ako voda z umývadla.
Potom som uvarela verziu vyrobenú z čerstvého, lahodného sladkého zeleného hrášku a jemnej, sladkej jarnej mrkvy v peknom množstve masla, posypanej trochou morskej soli a obalenými nejakými čerstvými bylinkami. Mimoriadneho!
Recepty vyžadujú jarné byliny. Na tejto miske sa mi páči čerstvá mäta, ale kôpru, kervilu a petržlenu sú tiež chutné.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 až 2 libry zelený hrášok (v pod)
- 4 stredné mrkvy
- 2 lyžice masla
- Soľ na chuť
- Okolo 1/3 šálky nakrájanej jarnej byliny
Ako to urobiť
- Shell hrášok. Odlúpnite mrkvu a nakrájajte ich na malé kocky - chcete ich približne rovnako veľké ako hrach.
- Maslo rozmiešajte vo veľkej panvici alebo panvici na strednú vysokú teplotu. Keď je maslo úplne roztopené, pridajte mrkvu. Posypte asi 1/4 čajovej lyžičky soli, premiešajte na plášť s maslom a pridajte 2 lyžice vody. Zakryte panvicu, znížte teplotu na médium a nechajte variť, kým karotka nebude takmer jemná, asi 3 minúty.
- Pridajte hrášok. Miešajte, aby sa hrášok spojil s mrkvou a aby sa hrášok v maslovom omáčke povliekol. Zakryte panvicu a pokračujte v varení, až kým hrášok nezostane jasnejší odtieň zelenej farby a sú len jemné, asi 2 minúty.
- Vyberte panvicu z tepla. Pridajte asi polovicu bylín a premiešajte, aby sa skombinovali s mrkvou a hráškom. Ochutnajte misku a pridajte viac soli podľa chuti. Podávajte posypané zvyšnými bylinami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 153 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 82 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |