Jarná cibuľa je nádherná na grile. Skutočné ohňové teplo premení cibuľu sladkú a trochu krémovú. Pridávajú veľa chuti do pokrmov obsahujúcich pečené mäso - najmä pekný grilovaný steak alebo šťavnaté grilované kurča - alebo ako súčasť grilovanej zeleninovej tanieriky. Klasickým výberom je s týmito omáčkami niektorá paradajková paprika-mandľová omáčka romesco , ale domáca aioli je tiež dobrou voľbou.
Tento recept je rovnako metóda (veľmi jednoduchá!), Pretože je to recept. Grilujte toľko cibúľ, koľko budete potrebovať na to, aby ste nakŕmili ľudí okolo vášho stola. Niektorí ľudia sa budú páčiť vedľa svojho steaku alebo kusu kurčiat, iní budú chcieť talíř nahromadený vysoko s grilovanou jarnou cibuľkou. Iba vy poznáte svojich hostí - zakúpte jarnú cibuľu a podľa toho si ich pripravte.
Nie je to sezóna pre jarnú cibuľu? Zelená cibuľa (aka šupky) sa griluje rovnako - jednoducho ich otáčajte častejšie a pozorujte ich, pretože sú tenšie a rýchlejšie sa varia.
Čo budete potrebovať
- 1 do nekonečno jarnej cibule alebo zelenej cibule na osobu (niektorí ľudia môžu chcieť jesť ešte viac!)
- Olivový olej alebo rastlinný olej na čistenie
- Jemná morská soľ na postrekovanie
- Čerstvo mletý čierny korenie na kropenie
- 1 čerstvý citrón (klinčeky na džús), voliteľné
Ako to urobiť
- Zahrejte plynový alebo uhlíkový gril na stredne horúce teplo (mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad roštom na varenie po dobu 3 až 4 sekundy, než ju odtiahnete od intenzity tepla).
- Zatiaľ čo sa gril ohrieva, orezávajte a vyhoďte všetky zbytočné zelené rastliny na vrchole jarnej cibule. Odstráňte a odložte koreňový koniec cibule. Dbajte na to, aby ste nakrájali priamo na dne cibule a hornej časti koreňov, aby žiarovka zostala spolu a môžete cibuľu variť a podávať čo najlepšie.
- Cibuľovú cibuľu očistite olivovým olejom alebo rastlinným olejom. Buďte liberálni s aplikáciou oleja - obaja nechávajú cibuľu prilepiť sa k horúcemu grilu a dodáva veľa chuti, pretože sa mieša so šťavou z cibule, keď sa varí.
- Vložte jarnú cibuľu na predhriaty stredne horúci gril a opekajte ich, otočte raz, kým sa na oboch stranách nezobrazia značky grilu a jarná cibuľka je celkom presná, približne 15 minút celkovej doby varenia. Ak používate plynový gril , budete ich chcieť zakryť počas varenia, aby sa teplota grilu zvýšila. Ak používate gril na uhlie, krytie bude závisieť od faktorov, ako je vonkajšia teplota a vietor. Ak sa zdá, že cibuľa sa po 8 až 10 minútach nezvyšuje, použite kryt a zistite, či to pomáha.
- Posypte grilovanú jarnú cibuľu so slanou príchuťou a čerstvým mletým čiernym korením. Nakrájajte citrón do klinov a buď posypte cibuľu citrónovou šťavou, alebo im podajte na boku, aby každý mohol striekať vlastné porcie, ako sa vám páči.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 77 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 306 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 2 g |