01 z 04
Tak veľa čerešní!
Tri druhy čerešní. lois.slokoski.photography/Getty Images Veľká priepasť v čerešňovom svete je medzi sladkou a kyslou - a to je aj zemepisné rozdelenie, pričom na východnom pobreží a stredozápade dominujú višní, zatiaľ čo sladké čerešne vládnu na západe. To znamená, že čerešne prídu viac ako len sladké a kyslé. Každá z týchto veľkých kategórií má v sebe niekoľko odrôd. Zoznámte sa s veľkým širokým svetom višní a vyzdvihnúť niektoré tipy, ako ich najlepšie využiť túto sezónu.
02 z 04
Sour Red Cherries
Sour Cherries. Deb Alperin / Getty Images Kyslé alebo "koláčové" čerešne, vrátane Montmorency (ako tie, ktoré sú tu na Obrázku) a odrôd Morello, sú vôňou chuti a jasne červenou farbou, a preto ich nazývajú "červené čerešne".
Oslavujú sa najmä v oblasti Veľkých jazier v Midwest-Michigan, kde sú k dispozícii iba niekoľko krátkych týždňov. Vajcia sú obyčajné aj na východnom pobreží, ale na Západe sú vzácne. Bez ohľadu na to, kde nájdete višne, pozrite sa na jasne červené nepoškvrnené čerešne s stopkami, ktoré sú stále pripojené.
Višne sú najlepšie pri pečení. Vložte ich do koláčovej kôry , topte s cukrom a pečte, až kým nebude jemný a šťavnatý, čo bude trvať asi hodinu. Alebo upečte sour Cherry Cobbler .
03 z 04
Sladké čierne čerešne
Čierne čerešne. Laurent Rouvrais / Getty Images Mierne v tvare srdca tmavo červené sladké čerešne sú primárne pestované na západnom pobreží. Čierne označenie označuje mahagónovú farbu ich mäsa, iba niekoľko odrôd má obzvlášť tmavú pleť. Existuje mnoho odrôd, z ktorých najznámejšie je Bing, na obrázku vyššie. Lambert, Chelan, miláčik a Tulare sú iné mená, na ktoré sa treba pozerať. Sú nádherne sladké - skoro ako cukríky, keď sú zjedené z ruky - a tiež super šťavnaté.
Čierne čerešne sú najlepšie konzumované v čerstvom stave a majú tendenciu obrátiť sa na mäsité mušty, keď sú pečené. Keď ste skončili jesť ich tak, ako sú, tu je niekoľko nápadov:
- Vyskúšajte ich v čerstvom kolízii: pre-pečieme koláč s mäsom, nakrájame spodnú časť sýrom ricotta alebo krémom na pečivo a na vrchu usporiadame čerstvé čerešne.
- Použite Bing čerešne na výrobu Brandied Cherries s veľkým úspechom.
- Pridajte čerešne do šalátov - vynikajúco fungujú na cherry paradajkách.
- Pop celých čerešní v mrazničke a vychutnajte si ich ako sladké ochladenie.
Pozrite sa na lesklé čierne čerešne na trhu.
Poznámka: Vzhľadom k tomu, že existuje toľko odrôd, sladká čerešňa začína v máji a beží do augusta. Získajte viac informácií o sladkých čerešňach s týmto rýchlym sprievodcom pre sladké čerešne .
04 z 04
Sladké ružové a žlté čerešne
Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images Ružové a žlté čerešne Rainier a Royal Ann sú ľahšie a menej lahodné ako čerešne. Sú väčšinou pestované v severozápadnom Pacifiku. Vzhľadom na ich svetlú farbu, Rainier čerešne (na snímke tu) ukazujú svoje modriny, čo je najužitočnejšie, keď ste zákazníkom. Vyberte si nepoškvrnené, lesklé čerešne.
Tieto sladké čerešne sú ideálne na občerstvenie alebo jesť ako jednoduchý zákusok všetko na vlastnú päsť. Alebo použite ich pekné farby na plné využitie tým, že ich pridáte na syrové taniere, crudité platne a šalát.
Pozrite sa na ružové a žlté čerešne s veľkým množstvom červenej farby, je to spôsobené vystavením slnku, ktoré zvyčajne zvyšuje sladkosť.
Získajte viac informácií o sladkých čerešňach s týmto rýchlym sprievodcom pre sladké čerešne .