Tento koláč obsahuje sladkú, drobivú kôru plnenú zamatovo hladkým vanilkovým pudrom, všetko pokryté zrelým, šťavnatým ovocím pre osviežujúci pokrm. Tortové pečivo je časovo náročnejšia časť receptúry, ale nie je príliš komplikované, ak máte správne nástroje a prísady.
Ak chcete ušetriť trochu času, môžete sa rozhodnúť preskočiť výrobu pečiva od začiatku a kúpiť si vopred pripravené zákusky alebo dezertné škrupiny, ale uistite sa, že ste si prečítali akékoľvek pokyny na prípravu, najmä ak sú zmrznuté tyče.
Čo budete potrebovať
- Tortové pečivo :
- 1 1/4 šálky všestrannej múky
- 1 tyčinka (1/2 šálka) studeného masla, nakrájajte na malé kúsky
- 3 lyžice ľadovej vody
- 1/2 čajovej lyžičky
- citrónová kôra
- Vanilkový pohár :
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky plnotučného mlieka
- Žĺtok z 2 veľkých vajec
- 2 lyžice masla nakrájané na malé kúsky
- 1 1 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- Oplodnenie ovocia :
- 3 až 4 šálky nakrájané čerstvé ovocie, ako sú jahody, broskyne, nektárinky, mango alebo bobule
- 1/4 šálky marhule konzervy, roztavené
Ako to urobiť
- Vytvoriť pečivo v kuchynskom procesore: Spracujte múku a maslo, kým sa nevytvoria hrubé drobky. Po spustení motora pridajte vodu, citrónovú kôru a džús cez prívodnú trubicu a spracujte, kým cesta neostane po stranách misy.
- Robiť pečivo rukou: Vložte múku do strednej misy. Rezané maslo s pečivom mixérom alebo dvoma nožmi, až kým sa zmes nevyznieva ako hrubé drobky. Pridajte vodu, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Miešajte, kým sa cesto drží spolu.
- Zložte cesto do guľôčky, vyrovnajte, zabaľte voskovaný papier a chladnite 30 minút. alebo len kým nie je dostatočne pevné na to, aby sa rozvinula. Ak sa nepoužije ihneď, obalte ho plastom a nechajte ho v chladničke trvať až tri dni alebo zmrazte až tri mesiace.
- Stlačte rovnomerne tortové cesto do spodnej strany a po stranách detskej alebo 10 palcovej panvici s odnímateľným dnom. Zmrazte 20 až 30 minút, až kým nebudete veľmi pekný. Rúru zohrejte na teplotu 425 ° F. Naskrutkujte spodnú časť škrupiny z koláča v rozmedzí jedného centimetra vidlicou. Linka je pevne spojená s fóliou. Pečieme 12 až 15 minút, kým nie je kôra nastavená a práve začína hnedo. Odstráňte fóliu a pečte, až kôrka je zlatohnedá, 10 až 12 minút viac. Nastavte kôru na drôtený stojan a úplne vychladnite.
- Medzitým urobte puding . V stredne veľkej hrnci premiešajte cukor, múku a soľ. Zmáčajte do mlieka, až kým nebude hladké. (Uistite sa, že šľahačka dosiahne rohy panvy.)
- Pridajte k miernemu varu na stredné teplo a neustále miešajte, varte počas štyroch až piatich minút, kým sa zmes nestuhne. Vyberte panvicu z tepla. V malej miske rozmiešajte vaječné žĺtky. Postupne sa šľaha v približne jednej šálke z horkej mliečnej zmesi. Nalejte zmes vaječného žĺtka do hrnca a neustále miešajte 2 až 3 minúty, až kým nie je trochu silnejšia. Vyberte panvicu z tepla.
- Pridajte maslo a vanilku a miešajte, kým sa maslo neroztopí. Krmivo pretiahnite cez jemné sito na strednej miske. Umieste plastový zábal priamo na povrch pudingu, aby sa pokožka nevytvorila. Chladíme až do chladenia, 1 hodinu.
- Zostaviť: Zmiešajte puding a rozotrite sa do pripravenej kôry. Na vrchole s čerstvým ovocím. Ovocie očistite konzervami. Podávajte ihličku ihneď alebo nechajte chladnúť až 24 hodín.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 412 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 157 mg |
| sodík | 424 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 9 g |