Domáca grapefruitová marmeláda je skvelým krokom na tradičnej pomarančovej marmeláde. Nikdy predtým nedošlo k marmeláde? Pozrite sa na to, ako urobiť marmeládu pre niekoľko ukazovateľov.
Mnoho tradičných receptov na marmelády ste odstránili všetky kôry, varili ste čas alebo dva a potom oddeľte kôru od kosti. Vyskúšal som túto metódu. Považujem to za lepšiu, zložitejšiu a menej chutnú, ako to, že jednoducho trvá trochu času, aby ste pečivo zveličili ovocie, odstráňte drievka a potom vyrežte časti šupky grapefruitu, ktoré neobsahujú odlupovanie a bez membrány.
Čo budete potrebovať
- 5 libier zrelého grapefruitu
- 6 šálok cukru
- 3 pintové nádoby so zataviteľnými viečkami
Ako to urobiť
- Umyte a vysušte grapefruity. Použite ostrou škrabku na zeleninu alebo odtrhávací nôž , odstráňte z grapefruitu jasne sfarbenú kôru - a iba pestrofarebnú kôru. Nezabudnite nechať za sebou všetky biele dutiny priamo pod ním, je to veľmi horké. Nakrájajte výslednú kôru - väčšie kusy pre chunkierovú marmeládu, stuhy podobné pásky pre väčší roztierateľný výsledok. Nastavte kôru bokom.
- Vystrihnite konce z uzatvorených grapefruitov a potom, keď pracujete s jedným ovocím naraz, odrežte hustú bielu drieku z každého grapefruitu. Pri práci na miske na zachytenie šťavy, držte plne olúpaný grapefruity a používajte ostrý nôž, aby ste vystrihli každý úsek z membrány, ktorá držala časti spolu. Pozrite si časť Ako urobiť sekciu Citrus pre obrázky, ak ste to ešte predtým neučinili.
- Stlačte akúkoľvek šťavu z membrány, keď vyrezáte všetky ovocie. Nastavte membránu stranou, spolu so semenami - pektín v týchto pomôže "nastaviť" marmelády neskôr.
- Spojte kôru, ovocie, džús, 4 šálky vody a cukor do veľkého ťažkého hrnca a priveďte do varu.
- Medzitým položte v strednej miske dvojvrstvovú tkaninu a do misy vložte membrány a semená. Zdvihnite rohy a spojte fľašu do vrecka, ktorá drží membrány a semená. Pridajte túto " tašku na pektín " do hrnca.
- Zatiaľ čo zmes príde do varu, položte konzervu kanvicu plnú vody na varenie, ak máte v pláne urobiť marmelády. V každom prípade položte do mrazničky niekoľko malých dosiek, aby ste ich ochladili. Keď varná kanvica varte voda, použite ju na sterilizáciu nádob a vetiev.
- Pridajte marmeládu na 220 ° F a podržte ju 5 minút. Buďte trpezliví, to môže chvíľu trvať. Vložte dollop zmesi na chladenú dosku, otočte doštičku, aby ste trochu rozložili zmes a pretiahnite prst zmesou. "Zostavená" zmes bude držať čistú stopu za vašim prstom.
- Odstráňte "vrecko na pektín", stlačte nejakú marmeládu a vráťte sa do hrnca predtým, ako ju zlikvidujete. Vezmite marmeládu z tepla a nechajte sedieť 5 minút. Nastavte čisté poháre vedľa hrnca.
- Zmiešajte marmeládu, aby sa zmes rozložila rovnomerne. Použite panvu na prenesenie marmelády do pohárov, pričom v hornej časti každej nádoby ponechajte 1/2 palca. Vložte viečka na poháre.
- Ak konzervujete marmeládu, vložte poháre do konzervy a varte 10 minút. V každom prípade nechajte sklenené nádoby vychladnúť na izbovú teplotu pred vložením chladnej suchej skrinky (ak ste ich spracovali horúcou vodou) alebo chladničky (ak ste nekonali horúcu vodu).
Marmeláda bude mať naozaj dlhú dobu. Je to všetko cukor. Otvorená marmeláda musí byť v chladničke, ale ak nepoužívate špinavú lyžicu v pohári, zdá sa, že trvá približne navždy, aj keď oficiálne ľudia hovoria 6 až 12 mesiacov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 56 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |