Hľadáte spôsob využitia niektorých čerstvých bylín z vašej záhrady? Vyskúšajte tento jednoduchý recept na rýchly a jednoduchý vegetariánsky cestovinový šalát ochutený čerstvými bylinami vrátane bazalky a petržlenovej vône a inšpirovaný tradičnými talianskymi pesto chuťou cesnaku, bazalky a parmezánu.
Použite tento recept na studený cestovinový šalát ako základňu a pridajte si vlastnú obľúbenú zeleninu alebo prílohy na cestoviny, ako sú čierne olivy, pečené alebo čerstvé nakrájané červené papriky, sekané artyčokové srdce alebo čerstvé alebo sušené paradajky. Je to tiež vynikajúce, pretože čerstvé byliny skutočne svietia v tomto jednoduchom a jednoduchom studenom cestovinovom šaláte. Pre veganskú verziu jednoducho vynechajte parmezán alebo ho vymeňte za ľahké poprášenie výživných kvasiniek s podobnou chuťou.
Tento jednoduchý studený cestovinový šalátový recept je vegetariánsky, ale ak chcete, aby bol aj vegan, jednoducho vynechajte parmezán.
Čo budete potrebovať
- 10 oz. vývrtky z vývrtky (rotini)
- 1/4 extra panenského olivového oleja (rozdelený)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky čerstvej bazalky (nakrájané)
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 1/4 šálky borovíc
- 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava
- Dash morská soľ alebo kosher soľ (alebo chuť)
- Čierne korenie (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Najskôr pripravte cestoviny podľa návodu na použitie. Odtok dobre a nechajte vychladnúť. Rýchly tip: Väčšina ľudí odporúča varenie cestovín v silne nasolenej vode pri varení na cestovinový šalát s cieľom maximalizovať chuť. "Silne solené" znamená, že vo vode ide aspoň jedna polievková lyžica soli a niektorí ľudia radia dve plné polievkové lyžice soli. Je to osobná preferencia, ale pridáva peknú chuť. Až na vás.
- Zahrejte polovicu extra panenského olivového oleja (asi dve polievkové lyžice) do veľkej panvici a pridajte do mletého cesnaku stredné teplo. Varte iba jednu minútu alebo dve, miešajte, potom znížte teplotu na nízke a pridajte nakrájanú čerstvú bazalku a petržlen.
- Varte iba jednu minútu, kým sa nezohrieva. Chceme, aby sa čerstvé bylinky začali jemne zohrievať, aby čo najviac uvoľnili svoje chuťové nápoje, ale nechcete, aby boli skutočne vôňou alebo začali variť.
- Odstráňte byliny z tepla a nechajte vychladnúť.
- Vo veľkej miske kombinujte varené a odvodnené cestoviny so všetkými ostatnými zložkami vrátane vareného cesnaku a bylín, zvyšok olivového oleja, citrónovej šťavy, borovíc a parmezánu.
- Šťastne ochutnajte soľou a korením.
- Pražte svoj cestovinový šalát dobre a podávajte chlad. Môžete tiež chcieť nechať chladnúť na hodinu alebo dve v chladničke predtým, než slúži na to, aby sa chuť skutočne rozvíjala.
Vychutnajte si studený vegetariánsky cestovinový šalát!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 352 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 104 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |