Všetko o šaláte

Nič sa nedá porovnať so skutočne čerstvými zelenými šalátmi. Ak si myslíte, že by ste nedokázali rozoznať rozdiel medzi vreckom predpraného hlávkového šalátu uchovaného s výbuchom plynu a hlavou vyberaného šalátu z trhu poľnohospodárov , skúste porovnávať vedľa seba. Občerstvenie skutočne čerstvého hlávkového šalátu je jednou z najväčších chuťových výhod miestneho jedenia.

• 01 z 05

  Čo šalát kúpiť

  Môžete sa dozvedieť o konkrétnych odrodách s touto príručkou o odrodách šalátu , ale nezabudnite, že najlepším šalátom sú celokrajové alebo rezné šaláty, ktoré sa zbierajú a predávajú tak, ako je to s čo najmenším spracovaním.

  Ak ste v pokušení "predpraný" alebo "trojitý" nároky na vrecúškom šaláte, vedzte, že v roku 2005 test vykonaný v Minnesote odroda hlávkového šalátu s najmenej baktériami bola obyčajná, nepasená hlava hlávkového šalátu. Sáčkovaný šalát je často opláchnutý v chlopej nádrži a spracovávaný mnohými ľuďmi predtým, ako je zapečatený. Tento test v roku 2010 od Consumer Reports zistil hladiny baktérií v "predpraných" a "trojitých" pražených šalátoch, ktoré sa väčšina z nás chce vyhnúť.

• 02 z 05

  Kedy kúpiť šalát

  Šalát je všeobecne chladná počasie plodiny, ktoré skrutky a obraty, keď čelí drsnému teplu. Stali sme sa zvyknutí jesť šalát po celý rok, pretože sa dá pestovať niekde po celý rok, ale miestne úrody sú sezónne. Pozrite sa na šalát po celý rok v najviac miernych oblastiach, na jar a na jeseň v teplejších oblastiach a na konci jari až do leta v chladnejších klimatických podmienkach. Na jeseň a na začiatku zimy sú k dispozícii tvrdšie, príjemnejšie horké čakanky . Viac informácií nájdete v regionálnom sprievodcovi sezóny.

• 03 z 05

  Čo hľadať

  Chcete, aby bol šalát vybraný čo najskôr. Pozrite sa na čisté, čerstvé vyzerajúce rezy. Nechcete, aby niečo, čo vyzeralo hrdzavé, vysušené alebo zvädnuté. Jasné, jasne vyzerajúce listy sú tiež dobré. Pamätajte však, že niektoré škvrny alebo otvory sú bežné, najmä u plodín, ktoré sa zdvíhajú bez sprejov. Opýtajte sa pestovateľa, ak máte akékoľvek otázky o tom, ako vyzerá šalát.

• 04 z 05

  Ako uchovávať hlávkový šalát

  Čo najskôr, keď si prineste šalát doma, dôkladne ho očistite a vysušte . Rolčejte listy v niekoľkých vrstvách papierových utierok alebo čistú kuchynskú utierku, utesnite ju do plastového vrecka a uložte do hydratačnej nádoby ("ostrejší") vašej chladničky až 1 týždeň. Takto uložený šalát zostáva ostré a bez vôle, pretože je udržiavaný hydratovaný mierne navlhčenými uterákmi, ale v podstate suchý uterákom, ktorý nasáva prebytočnú vlhkosť.

• 05 z 05

  Ako používať šalát

  Pred vekmi bol šalát vždy varený - hlavne na polievky. Teraz je samozrejme "hlávkový šalát" takmer synonymom "šalátu" a prevažná väčšina šalátu pestovaného a predávaného je konzumovaná syrová, hodená do šalátov alebo ako posteľ iného šalátu.

  Znie to jednoducho jednoduché, že? No, možno. Je tu umenie urobiť skvelý šalát : Použite čerstvé zeleniny, urobte skvelý obväz, jemne, ale starostlivo ich hodí.