Marocké recepty so zachovalým citrónom

Akonáhle ste odobrali vzorky z konzervovaných citrónov , pochopíte, prečo sa stali takou obľúbenou - a podstatnou - zložkou v marockom varení. Tu je zoznam receptov, ktoré volajú po tomto štipľavom, slanom a nádhernom prírastku.

Ak plánujete vytvoriť si vlastné citróny , mali by ste si uvedomiť, že potrebujú celý mesiac na vyliečenie pred tým, než budú pripravené na použitie vo varení a šalátoch.

• 01 z 19

  Kuracie mäso so zachovalým citrónom a olivami

  Kuracie s konzervovaným citrónom a olivami je možno najobľúbenejšie z marockých jedál, ktoré používajú zachované citróny. Spolu so šafranom a zázvorom poskytujú kľúčovú chuť tomuto a ostatným tagínom .

• 02 z 19

  Baránok alebo hovädzie mäso so zachovaným citrónom a olivami

  Prekvapujúco ľahko vyrobiť, toto tradičné jedlo môže byť pripravené s jahňacím, hovädzím alebo kozím mäsom. V recepte sa vysvetľujú postupy používania konvenčného hrnca alebo tlakového hrnca, ale tiež sa spája s prípravnou metódou pri použití hliny alebo keramického tagínu .

• 03 z 19

  Marocké ryby Tagine

  Používajte čerstvé alebo konzervované citrón v tejto tradičnej rybe a vegetariánskej tagine. Marocká marináda s názvom chermoula dodáva veľa chuti, ale veci môžete trochu ohnivé pridaním kajene alebo chilli papriky.

• 04 z 19

  Marocký štýl karfiol

  Marocké korenie a konzervované citrón premení hlavu karfiolu do vzrušujúcej prílohy, plnej chuti a farby. Môžete tiež zvážiť ponúknutie ako ľahký vegetariánsky vstup.

• 05 z 19

  Špenátový šalát so zachovaným citrónom a olivami

  Zvyčajne sa mi nepáči špenát , ktorý je v pare alebo v saute , ale tento varený šalát sa môže pochváliť takou neuveriteľnou chuťou, že sa stala osobným favoritom. Podávaný s olivovým olejom, cesnakom, bylinkami a korením by mal byť ponúkaný ako kúpanie s klinmi marockého chleba .

• 06 z 19

  Hovädzie alebo jahňacie tagine s mrkvou

  Zosty korenie a chrumkavé zachované citróny dokonale kontrastujú s prírodnou sladkosťou mrkvy. Ak máte radi ohnivé veci, ponúknite trochu Harissa na strane.

• 07 z 19

  Jahňacie s kapustou

  Zelná nemusí väčšinu týždňov zaradiť do vášho nákupného zoznamu, ale vyskúšajte to. Je to prekvapivo chutný spôsob prípravy tejto bohatej zeleniny obsahujúcej vitamín C.

• 08 z 19

  Baránok alebo Hovädzí Tagine s Cardoons

  Hoci mnohí Američania nikdy nevyskúšali kardony, v Maroku sú veľmi populárne, najmä keď sú pripravované v tomto klasickom taginovom receptúre so zachovanými citrónmi a olivami. Ako čistiť kardony ukazuje, ako pripraviť zeleninu na varenie.

• 09 z 19

  Tangia Marrakchia

  Aj keď niekedy nájdete tangia recepty, ktoré vyžadujú konvenčný hrniec alebo tlakový hrniec, tradičným spôsobom, ako pripraviť toto dušené mäsové jedlo, je spomaliť v uhlovej nádobe, ktorá sa nazýva tangia . Ak nevlastníte tangiu , môžete použiť namiesto toho kastról alebo inú pec.

• 10 z 19

  Salade Mechouia

  Pečená paprika a paradajkový šalát sú populárnou ponukou v domácnostiach, reštauráciách a cestných grilách. Môže sa jesť ako dip alebo použiť ako sendvičové plnivo spolu s mäsom. Verzia môjho švagrináka obsahuje trochu mletú konzervovanú citrónovú kôru pre extra chuť.

• 11 z 19

  Kuracie tagine s nigelovými semienkami

  Pridávanie konzervovaných citrónov je voliteľné, ale doporučuje sa v tejto kurací miske s nigelovými semenami . Semená dodávajú príchuť podobnú oreganu a majú ďalší prínos, že sú pre vás veľmi zdravé.

• 12 z 19

  Kuracie mäso so zemiakmi a olivami

  Naučila som sa, aby pred mnohými rokmi robila toto vynikajúce jedlo v rodinnom štýle od marockého priateľa a odvtedy zostala obľúbenou rodinou. Zachovaný citrón je voliteľný pre tých, ktorí majú radi svoju chrumkavú, citrónovú chuť.

• 13 z 19

  Tagine z Beránka, hrášku, zemiakov a cukety

  Tento tagín kombinuje množstvo zeleniny s mäsom, aby vytvoril kompletné jednoramenné jedlo. Zesty marocké korenie, konzervované citrón a olivy dodávajú prírodnej dobrej vôni zeleniny.

• 14 z 19

  Baránok alebo hovädzie mäso s mrkvou, zemiakmi a cícerom

  Ďalšia veggie-laden tagine, ktorá vyžaduje zachovalé citróny a olivy pre extra chuť. Použite jahňacie, hovädzie alebo kozie mäso. Ak používate sušené cícerky, ako to robí väčšina Moroccanov, nezabudnite ich namočiť predtým.

• 15 z 19

  Jahňacie alebo hovädzí tagine s baklažánom

  Ďalšie tagine, kde sú zachované citróny voliteľné, ale odporúčané. Mäso je dusené cibuľou, paradajkami a čiastočne rozdielnym baklažánom. Tradičné marocké korenie obsahuje zázvor, šafran, kurkuma, škoricu a korenie.

• 16 z 19

  Tagine z Beránka so zelenými fazuľkami

  Aj keď sa tu neuvádzajú, zemiaky sú bežným doplnkom tohto klasického tagínu zeleného fazule. Hovädzie alebo kozie mäso môže samozrejme nahradiť jahňacinu.

• 17 z 19

  Marocký artičokový šalát

  Artečok srdce a dna sú obľúbené zeleniny, zatiaľ čo v sezóne v zimných mesiacoch. Tu sú opitý v chrumkavej omáčke s marockými korením, cesnakom a zachovaným citrónom. Olivy pridávajú farbu a chuť.

• 18 z 19

  Jahňací alebo hovädzí tagine so zemiakmi

  Toto lahodné rodinné jedlo ponúka zemiaky šetrné k deťom, ktoré sú dusené s jahňacím alebo hovädzím mäsom, až kým nie sú k dispozícii. Robustne ochutený marockými korením, omáčka má jedinečnú príchuť citrónu pridaním zachovaných citrónov.

• 19 z 19

  Jednoduché pečené kuracie tagine

  Voňavé, chutné a ľahko sa hodí dohromady, tento tagine sa pečie v rúre, a nie ako pripravený sporák. Pri príležitostných jedlách sa frity pataty často podávajú hore!