Zmätený chilli prášok s kajenským korením je potenciálne horší kulinársky nešťastie ako použitie prášku na pečenie namiesto sódy na pečenie . V jednom prípade váš tortu nebude stúpať , ale v druhom prípade vaše suché trieť môže spáliť niekoho úst.
Cayenne pepper nie je náhradou čili prášku. Cayenne pepper je čisto mleté sušené chile, zatiaľ čo chilli prášok je zmes korenín, z ktorých kajenský je len jeden.
Ďalšie zložky zahŕňajú kmín, cesnakový prášok, oregano a papriku. Ale pomer je jedna časť cayenne až sedem iných vecí, v závislosti od zmesi (pozri nižšie).
Inými slovami, kajenský korenie je 8-krát horší ako prášok z chilli . Ak váš recept vyžaduje dve polievkové lyžice chilli prášku a použite dve polievkové lyžice kajenskej papriky miesto - no, povedzme, že je nepravdepodobné, že by sa táto chyba dvakrát.
Našťastie nemusíte robiť to ani raz . Nezabudnite, že prášok z chilli je zmes korenia, zatiaľ čo kajenský korenie je čisté teplo. Ak chcete mať mnemotechnické zariadenie, nezabudnite, že slovo cayenne má v ňom písmeno Y, ako v " prečo práve teraz mám ústa?" (Nie, nie je to najkrajšie mnemotechnické, ale bude to fungovať, čo je dôležité.)
Ak si pripravujete recept na chilli prášok a nemáte žiadnu, potom by táto zmes bola skvelá náhrada chilliho prášku:
Chili prášok recept
- 1 lyžička zemiakového rajčiaka
- 2 lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžička kajenskej korenie
- 1 lyžičkou papriky
- 1 lyžička oregano
Zmiešajte ingrediencie dohromady, až kým dobre zmiešate a ste pripravení ísť. To bude trochu menej ako 3 lyžice chilli prášku. Zdvojnásobte ho, ak potrebujete viac. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Je zrejmé, že tento recept je užitočný len v konkrétnej situácii, keď ste mimo chilli prášok, ale máte veľa z týchto ďalších päť zložiek.
Napriek tomu môže byť osvietenie, aký je chilli prášok, aké zložky tvoria a v akých rozmeroch.
Ako vidíte, jedinou najvýznamnejšou zložkou je kmín . Spolu spolu s cesnakom a cesnakovým práškom tvorí úplne polovicu zmesi. Z čoho možno vyvodiť záver, že chilli prášok nie je obzvlášť horúci. Práve chilli prášok teda nebude primárnym zdrojom tepla v chilli alebo tacos. Je to viac ako teplo.
Samozrejme, ak si vyrobíte svoj vlastný prášok, môžete to urobiť tak horúcim, ako chcete. Majte však na pamäti, že niektoré recepty vyžadujú chilli prášok PLUS ďalšie kajenské, takže budete musieť vykonať nejaké úpravy.
Napokon, niektoré chili prášky na kúpu skladu obsahujú soľ. Ale pokiaľ ide o soľ, je najlepšie, aby ste mohli kontrolovať, koľko ide do misky nezávisle od ostatných korenín. Preto v zmesi nie je žiadna soľ. Ochutnajte pokrm s Kosherovou soľou na konci varenia. A určite ochutnajte!