Shakshuka je korenistá paradajka a upečená vaječná miska pôvodne zo severnej Afriky. Teraz je populárny na celom Blízkom východe a urobil tak aj cestu do Ameriky! Jedná sa o lahodnú pikantnú španielsku verziu s čerstvými vajcami, chorizo , syrom Cotija a koriandrom. Vajcia sú uložené v posteli s pikantnými paradajkami a dokonale varené v rúre!
Je to smiešne ľahké urobiť Shakshuku a vyčistiť ho! Vyžaduje použitie jednej dosky a jednej panvice! Je to skvelý rodinný štýl. V závislosti od veľkosti panvice môžete urobiť túto misu pre veľkú skupinu ľudí!
Podávajte túto slanú vajcovku s veľkým kusom chrumkavého chleba alebo akýmkoľvek prípitkom, ktorý máte na dosah ruky. Je ideálny na namáčanie do pikantnej paradajkovej omáčky.
Chorizo dodáva tomuto jedlu veľa španielskej chuti. Môžete ho nahradiť inou klobásou, ak chcete. Môžete tiež chcieť pridať korenie, ako je rajčiak!
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 stredne vysokej cibule, nakrájané na kocky
- 1/2 lb chorizo klobásy sa rozpadlo
- 1 14 oz. plechoviek rajčiakov v omáčke
- 1 8 oz. plechovka paradajkovej omáčky
- 1 lyžička soli
- 1/4 lyžičky kajenského prášku
- 4 vajcia
- 1/4 šálky Cotija alebo iného rozdrveného mexického syra ako queso fresco
- 1 polievková lyžica nakrájaného koriandra
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru 450 F
- Vo veľkej liatinovej panvici tepelne upravte 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte nakrájaný cibuľu a varíme do mäkkej, asi päť minút.
- Pridajte rozdrobenú chorizo klobása a variť, až kým sa úplne nezhnedne. Vypustite prebytočný olej, ak chcete, v závislosti od množstva tuku v salámy. Odchod niektorých tukov pridá príliš veľa chuti do misky!
- Na panvicu pridajte nakrájané paradajky, paradajkovú omáčku, soľ a kajenský prášok. Miešajte a varte asi 10 minút na strednom ohni, kým rajčiaky nie sú zmäkčené a chuťové prísady budú mať šancu zmiešať. Zmes premiešajte príležitostne. Môžete to variť dlhšie, ak si prajete.
- V rajčiakoch urobte štyri studne. Do každej jamky vyletujte jedno vajcia. Odstráňte panvicu zo sporáku a umiestnite do predhriatej rúry na stredný stojan. Chovajte asi 10 minút alebo kým vajíčka nedosiahnu požadovanú dávku. Čím kratší čas je žĺtok.
- Odstráňte panvicu z rúry. Rozdrvte syr Cotija nad vrcholom vajec. Posypeme jemne nasekaným čerstvým koriandrom a okamžite podávame. Toast alebo pekný hustý chrumkavý chlieb dokonale dopĺňajú vajíčka!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 320 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 245 mg |
| sodík | 1,130 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 17 g |