Turmeric dáva tomuto karfiolu žiarivo žltú farbu, zatiaľ čo iné marocké korenie a konzervované citróny dodávajú chutnú chuť. Podávajte ju ako jednoduché bočné alebo vegetariánske hlavné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká hlava karfiolu
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- rasca
- 1 čajová lyžička
- zázvor
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky
- paprika
- 1/2 čajovej lyžičky
- kurkuma
- Čierny alebo kajenský korenie podľa chuti
- 1 cibuľa (nakrájaná alebo hrubo nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané alebo lisované)
- 1/4 až 1/3 šálky olivového oleja
- 1 konzervovaný citrón (štvrťrok)
- 1 hrsť červených olív (alebo fialových olív)
- 1/2 šálky vody
- 2 až 3 lyžice čerstvého koriandra (nasekané)
Ako to urobiť
- Rozložte karfiol na malé florety; umyť a vypustiť. Zmiešajte karfiol s korením a odložte ho.
- V širokej, hlbokej panvici alebo v holandskej rúre rozotrite cibuľu a cesnak v olivovom oleji na strednú teplotu len niekoľko minút. Pridajte karfiol, konzervovaný citrón, olivy a vodu a pridajte k varu.
- Zakryjeme a varíme asi 10 minút, jemne miešame raz alebo dvakrát, kým karfiol je len citlivý. Pokračujte vo varení, odkryté, aby ste znížili len kvapaliny na olej.
- Posypte čerstvé koriandro cez karfiol a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 373 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 142 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 10 g |