Získajte tradičnú príchuť tagínu s touto krásnou a jednoduchou jedálňou. Tento ľahko pečený marocký kurčatový a cibuľový recept je voňavý s marockými koreninami , olivami a voliteľne zachovaným citrónom . Ak sa vaša pekáreň nedá zdvojnásobiť ako servírovací tanier, jednoducho preneste pečené kurča a omáčku na servírovací tanier.
Pozrite sa na soľ, keď ochutnáte kurča - budete potrebovať menej kvôli olivám a zachovanému citrónu. Pre príležitostné rodinné jedlá, top kuracie s belgickými hranolkami (Patate Frite). Podávajte s marockým chlebom, aby ste nabrali kuracie mäso, cibuľu a omáčku alebo jednoduchú ryžovú misku, aby ste nasiakali chutnú omáčku. Recept vyzýva Ras el Hanout , aromatickú marockú zmes korenia. Môžete ho nájsť v obchodoch so špecializáciou na internete alebo si môžete vytvoriť vlastnú zmes korenia pre tento a ďalšie recepty. Z tohto receptúry možno tiež vynechať Ras el Hanout.
Doba varenia je pre priemerne veľkú pekáč, 3 1/4 až 4 lb. Na tento recept sa odporúčajú zeleninové olivy, ktoré však budú fungovať dobre. Ak sa rozhodnete použiť olivy s jamkami, varujte svojich hostí, že budú musieť odstrániť svoje vlastné jamy.
Čo budete potrebovať
- 1/4 až 1/3 šálky olivového oleja (dostatočné na pokrytie dna nádoby na pečenie)
- 2 alebo 3 cibule (tenké plátky)
- 3 strúčiky cesnaku (lisované alebo jemne nakrájané)
- 1 kuracie mäso (nakrájané na polovicu)
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička horúcej papriky
- 1 čajová lyžička rasca
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky
- Ras el Hanout
- soľ (podľa chuti)
- 1 škoricová tyčinka
- 1/2 šálky zelených olív (s pitím alebo s jamkami)
- Voliteľné: 1 konzervovaný citrón (štvorcový)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 425 F (220 C).
- Olivový olej nalejte do veľkej pečiacej misky a otočte na spodnú časť pečiacej misky. Pridajte nakrájaný cibuľu a cesnak a potom umiestnite kuracie polovice hore, kožou nahor.
- Posypte korením kuracie a cibuľové. Pridajte škoricovú tyčinku, olivy a konzervované citrón a vložte misku do rúry.
- Pečieme kuklu, niekedy odkryté a basting, 45 minút až 1 hodinu, alebo kým nie je kuracie svetlo hnedé. Znížte teplotu na 350 F (180 C) a pokračujte v pečení ďalších 30 minút alebo dlhšie, až kým sa kura bude hlboko nahnevaná, šťavy budú čistené a kĺby nôh sa dajú ľahko pohybovať.
- Odstráňte kurča z rúry a nechajte ju odstaviť 10 až 15 minút. Vystrihnúť a podávať kurča priamo z pekárne alebo všetko preniesť na servírovací tanier. Pokiaľ je to žiaduce, nalepte kurča na belgické hranolky alebo na chlieb alebo ryžu podávajte na boku, aby ste nasiakli chutné šťavy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 566 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 309 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 37 g |