Hrušky sú zanedbávané v množstve kulinárskych dobrodružstiev. Myslím, že je to čiastočne kvôli ich citlivej povahe. Ochucovadlá sú jemné a rýchlo dozrievajú a ľahko sa tvoria modriny. V skutočnosti však hrušky poskytujú peknú mäkkú textúru a ľahká sladkosť pomáha poskytnúť dostatok trochu iného.
Drápanie hrušiek umožňuje zachytávať prírodné arómy a zároveň ochutnať chuť kvapalín a chuťové poznámky novosféry a hviezdicového anízu . Je to spárované (bez slovného hračka) tu s bravčové kotlety, aby sa dopĺňali jemné arómy tohto druhu mäsa.
Zvyčajne sa mi páči, že jesť hrušky Bartlett surové a používať hrušky Bosc na varenie, ale v závislosti od toho, čo máte k dispozícii, pokračujte a používajte tento druh. Dôvodom na použitie jedla a jedného na varenie sú profily chuti každej hrušky. Bartlettove hrušky majú tendenciu byť sladké a šťavnaté, zatiaľ čo hrušky Bosc majú tendenciu byť jemnejšia v sladkosti a sú mierne mäkšie.
Čo budete potrebovať
- 4 bravčové kotlety, varené
- 4 hrušky, Bartlett alebo Bosc
- 2 šálky sladkej hroznovej šťavy
- Zest z polovice jedného vápna
- 1/3 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
- 2 bobule celozrnné
- 3 celozrnné anízu
- 1/4 šálky nakrájaných vlašských orechov
- 1/4 čajovej lyžičky
- škorica
- štipka soli
Ako to urobiť
- Štyri hrušky odlúpnite, nechajte ich celé a stonky neporušené. Odložiť.
- Následne skombinujte sladkú hroznovú šťavu, limetovú kôru, cukor, vodu a koreniny (vrátane štipky soli) v strednej hrnci. Zmiešajte ingrediencie, aby ich ľahko premiešali. Dajte hrniec na stredne vysoké teplo a priveďte do varu. Nechajte varte 7 minút.
- Keď zmes dosiahne varu, pridajte hrušky a rozdrvte približne 15 minút. Občas otočte hrušky, aby ste variť na všetkých stranách.
- Po asi pätnástich minútach by sa kvapalina mala premeniť na sirupovú konzistenciu a hrušky by mali byť mierne zahnednuté. Vytiahnite panvicu zo zdroja tepla a nechajte 5 minút vychladnúť.
- Umiestnite svoje bravčové kotlety na servírovacie platne a umiestnite jednu hrušku na každé bravčové kotlety (všimnite si, že by mala byť jedna hruška pre každé bravčové kotlety).
- Ďalej rozdeľte sirup a pokrčte rovnaké časti nad každú hrušku a bravčové kotlety. Nakoniec si na každú misu vezmite nakrájané vlašské orechy a ozdobte. Môžete tiež posypeme malým množstvom škorice nad každým, aby ste pridali do vášho hotového jedla esteticky príjemnejší prvok. Konečné a hlavné, slúžte a vychutnajte si!
- Tieto hrušky môžu byť tiež jedené samé alebo s vanilkovou zmrzlinou na ovocný a sladký dezert! Ak sa jedzte ako zákusok, môžete voľne mrhať malé množstvo čistého javorového sirupu nad vrcholom s bohatou dekadentnou chuťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 313 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 33 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 13 g |