Mnoho Nemcov nepoužíva žiadny recept na ich fondue omáčky. Začnú s nejakým krémom alebo jogurtom a bez ohľadu na to, čo im ich predstavivosť povie. Vidíte ich na pulte, pridáte trochu to, miešajte, ochutnajte, pridáte trochu z toho a robíte to, kým nebudú spokojní. Mnohé z týchto umeleckých diel sa nikdy nebudú opakovať, čo je súčasťou zábavy a vzrušenia prenasledovania.
Ak chcete vyskúšať svoju vlastnú omáčku bez receptov, premyslite si horčicu, kari, kôpru, pažítku alebo chren (ak sa pokúšate o typické nemecké chute). Miešanie trochu horčice a niektoré marhule konzervy do kyslej smotany, napríklad, by mohol poskytnúť uspokojivé ponor. Curry prášok je starý pohotovosť a obrovský favorit v jogurte, majonézou alebo kyslou smotanou. Tenké s malým mliekom, obohacujte malým olejom, je to všetko na zábavu. A olej a ocot sú tiež dobrým východiskovým bodom.
Pre tých z nás, ktorí potrebujú trochu viac poriadku v našich životoch, tu je zoznam omáčok a dipy na použitie na fondue, horúci kameň grilovanie, alebo s varenými mäsami alebo večere kocky steak. Ak je mäso suché, urobte omáčku! Väčšina týchto omáčok sa podáva studenú, aj keď by fungovali teplé omáčky.
01 z 04
Kyslé smotany, jogurt a majonéza založené studené omáčky na mäso
alfa / flickr / CC 2.0 V Nemecku sa zakysaná smotana a jogurt, niekedy s trochou majonézy, často používajú na výrobu rýchlych, studených omáčok na komplimenty z mäsa alebo vajec. Tieto omáčky sú skvelé pre večierky s mäsom fondue a studené karbonátky alebo Frikadellen. Použite tieto recepty na skoky - začnite svoju predstavivosť a vytvorte si svoje vlastné.
- Dilly Sauce - jednoduchá kyslá smotana a koprová burina, so sladidlom a citrónovou šťavou
- Korková omáčka - nechajte Mayo, ak chcete, je to skvelé len s citrónovou šťavou, kyslou smotanou a chrenom!
- Steakho používajte chrenovú omáčku - intenzívna
- Gruene Sosse z Frankfurtu - sedem bylin do tejto nemeckej omáčky
- Cesnaková a cibuľová krémová omáčka - jednoduchá kyslá smotana
- Tzatziki - cesnak a strúhaná uhorka (viď obrázok)
- Nemecká jogurtová omáčka - mletá paprika a cesnak
- Minty Jogurt Dip vyrobený z mätového koriandra chutney
- Jogurt Tahini Lemon Sauce - tri zložky
- Aioli - vyrobené s vaječnými žĺtkami, olivovým olejom a cesnakom
- Aioli - vyrobené z kúpenej majonézy
- Wasabi Aioli - vyrobené z prášku wasabi
02 z 04
Pestos, Gremolatas a Chutneys pre Fondue a grilovanie za horúcich kameňov
jules / flickr / CC 2.0 Nielen pre cestoviny, pes sa môže rozložiť na sendvič, alebo sa mieša do majonézy alebo čokoľvek chcete. Gremolatas sú veľmi intenzívne zmesi bylín a používajú sa v malých množstvách, zatiaľ čo chutney sú sladko-kyslé kontrapunkcie s mäsom.
- Pesto - bazalka, parmezán a borovicové orechy
- Tekvicové semienko Pesto - vyrobené z bazalky a petržlenu
- Lemon Dill Pesto - vlašské orechy a kôpor
- Pesto bez mliečnych výrobkov - pivovarské kvasnice namiesto parmazánu
- Gremolata - korenie citróna a cesnaku
- Chutney slivka - konzervatívny recept s čerstvými slivkami
- Cra nberry Chutney - zábava, pád chutney
- Pikantné arašidy Chutney - pečené arašidy a horúci chilli s trochou sladidla
- Mint Coriander Chutney - tiež používaný v Minty Jogurt Dip (pozri vyššie)
03 z 04
Ovocné a zeleninové omáčky na mäso
taz / flickr / CC 2.0 Tomato omáčky a salsy, rovnako ako jablká a iné ovocie, môžu veľmi dobre s mäsom. Mnohé z nich sú tiež nízkotučné, čo ponúka alternatívu k všetkým majonézam a olejom založeným omáčkam.
- Španielsky Sofrito - varená paradajková omáčka s paprikou a cibuľou
- Salsa Verde - zelená omáčka vyrobená z rajčiakov
- Čerstvá salsa - surové paradajky, cibuľa a paprika dobre chodia s mäsom
- Hot Salsa - s paprikou habanero a vyrobené v kuchyni
- Mostarda - nie máčacia omáčka, ale plody konzervované v sirupe s horčicovým semienkom. Bylo by dobre varené mäso (napríklad fondue)
04 z 04
Vinaigrettes je možné použiť na večierkoch Fondue alebo na grilovanie za horúcich kameňov
Maximilian Stock sro / Voľba fotografa / Getty Imagesw Dokonca aj tenké omáčky môžu mať veľký vplyv na mäso. Šalátové dresingy dobre fungujú (zamyslite si steakový šalát), tak skúste domácu vinaigrettu . Môžete tiež použiť balené šalátové dresingy, aby ste ušetrili čas alebo ako základ pre inú omáčku.
- Červené víno Vinaigrette - ľahko vyrobiť a slúžiť
- Blood Orange Vinaigrette - trochu inak a dokonalý pre mesiac december
- Granátové jablko Vinaigrette - skvelé na krevety
- Lemon cesnak Vinaigrette - vyrobte , nekupujte, tento klasický