Arašidy - tiež známe ako podzemnice olejná, alebo jahody na juhu - robiť zdravé občerstvenie. Surové sušené arašidy môžu byť pečené v škrupine alebo v škrupine. Ak máte v pláne vyprážať a vyrábať arašidové maslo (nižšie), použite španielsku alebo bežnú odrodu. Pri jedle z rúk sú najlepšie odrody Virginie a Valencia.
Ako pečiecky pečené v pečiva
- Na pečenie opekané doma začnite s 1 librou čerstvých surových (sušených, nie zelených) arašidov v škrupine.
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Opláchnite arašidy v cedníku pod studenou tečúcou vodou. Roztierajte umyté arašidy na uterák a osušte.
- Vložte arašidy do veľkej misy a hodte asi 1 polievkovú lyžicu arašidového oleja alebo iný druh neutrálneho príchuťového oleja. Posypte arašidmi 2 čajové lyžičky soli kosher.
- Usporiadajte arašidy v jednej vrstve na veľkom obalenom plechu na pečenie. V prípade potreby použite dva plechy na pečenie, aby ste ich udržali v jednej vrstve.
- Pečené zemiaky pečieme v predhriatej peci asi 25 minút, časté otáčanie a miešanie.
- Nechajte arašidy trochu vychladnúť pred jedlom.
Ako vyprážať šalviované arašidy
- Nakrájajte arašidy a potom ich usporiadajte na plech na pečenie, ako je uvedené vyššie.
- Posypte arašidami mierne soľou a pečieme v predhriatej rúre 350 F (180 ° C / plyn 4) po dobu 15 až 20 minút a miešame často.
Urobte domáce arašidové maslo
- Presuňte pečené arašidy do kuchynského robota.
- Spracujte arašidy asi 45 až 60 sekúnd. Oštepte boky misky procesora špachtľou a pokračujte v spracovaní 2 až 3 minúty. Zmes arašidového masla bude hladká a lesklá po dokončení.
- Ochutnajte arašidové maslo a pridajte sladidlo (med, hnedý cukor, agátový nektár, javorový sirup atď.) A soľ podľa chuti.
Sušené arašidy a zelené arašidy
- Zelené arašidy - čerstvo vykopané a zozbierané koncom leta a na jeseň - majú vyšší obsah vlhkosti ako sušené surové arašidy, takže sú viac podliehajúce skaze. Zelené arašidy by mali byť varené, chladené alebo zmrazené ihneď po zbere.
- Sušené arašidy sú surové arašidy, ktoré boli sušené buď v teréne alebo v sušičke. Sušené surové arašidy sú ideálne na pečenie. Sušené surové arašidy môžu byť varené, rovnako, čo je dobré riešenie, ak nemôžete nájsť zelené arašidy.
Tipy
- Neliečené arašidy by mali byť čisté a neprerušené. Pri trepaní by nemali šokovať.
- Jedna libra arašidov v škrupine prinesie asi 2 1/2 až 3 šálky škrupinových arašidov.
- Neliečené surové sušené arašidy môžu byť chladené, tesne zabalené až na 3 mesiace. Arašidy môžu byť tiež zmrazené.
- Použite čerstvých pražených arašidov v staromódnom arašidovom krehkom mixe s obilninami , pikantnými ostrihanými arašidmi Cajun alebo s touto lahodnou sladkou seno .