Recept na zmrzlinu

Je to zmrzlina, ktorá chutí ako mrkvový koláč, len lepšie! Používame všetky zložky tradičného mrkvového dortu - smotanový syr, škoricu, hnedý cukor, mrkvu, zlaté hrozienka, orech a rumy (môžete vynechať vlašské orechy a rum, ak sa Vám páči) - a zamiešajte do krémovej, sladkej vanilky zmrzlina.

Čo budete potrebovať

• 5 vaječných žĺtkov
• 4 šálky mlieka (celé)
• 2 šálky ťažkého krému
• 1 šálka cukru (biela)
• 1 8-unce balenie smotanový syr (izbová teplota)
• 1 čajová lyžička vanilky
• 1/4 lyžičky mletej škorice
• 1 šálka hnedého cukru
• 1/4 šálky masla
• 1 1/2 šálky mrkvy (strúhaná)
• 1/2 šálky zlatých hrozienok
• Voliteľné: 1 šálka opekaných vlašských orechov (rozdelené na malé kúsky)
• Voliteľné: 1 lyžica tmavého rumu

Ako to urobiť

1. Vo veľkom hrnci zahrejte mlieko a smotanu na vajíčko. Do veľkej misy pridajte žĺtky a biely cukor. Beat s miskom, kým sa zmes nestuhne a nestane bledožltá.
2. Pomaly, zatiaľ čo silne šľahačka, pridajte trochu (1/2 šálky) horúceho mlieka a krému do sladených vajec. Pokračujte v pridávaní horúceho mlieka a krému, až kým sa všetko nezmieša so sladenými vajcami. Nepridávajte horúcu kvapalinu príliš rýchlo alebo vaječky budú variť a v zmesi sa vytvoria hrudky.

1. Pridajte zmes mlieka a vajec späť do pôvodnej nádoby a položte ju na nízke teploty. Zmes zohrievajte za stáleho miešania gumovou špachtľou. Nenechajte zmes vriec, alebo sa bude variť. Zmes sa začne pomaly zahusťovať. Keď je dostatočne hrubá na to, aby sa pokryla zátka lyžice, urobilo to (asi 7 až 10 minút). Ihneď odstráňte teplo a zmes ochlaďte čo najrýchlejšie, najlepšie v ľadovom kúpeli [Naplňte veľkú nádobu alebo kuchynský drez s ľadom a studenou vodou. Preneste zmrzlinovú zmes do inej nádoby (najlepšie nehrdzavejúcej ocele) a ponorte ju do ľadového kúpeľa. Zmes miešajte, aby sa ochladila ešte rýchlejšie.]
2. Keď sa zmes ochladí na izbovú teplotu alebo nižšiu, miešajte vanilku a škoricu. Pridajte smotanový syr a beat s ručným miešačom, kým dobre kombinované. Je to v poriadku, ak je niekoľko malých kúskov smotanového syra. Obal zakryjte a uchovávajte v chlade najmenej 4 hodiny, najlepšie cez noc.
3. Kým smotanová zmes ochladzuje, kombinujte hnedý cukor a maslo v malom hrnci na strednom ohni. Keď sa cukor a maslo roztavia, premiešajte mrkvu a hrozienka. Pokračujte v ohrievaní ďalších 5 minút, kým sa zmes nestuhne. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zložte túto zmes do krémovej zmesi gumovou špachtľou.
4. Keď je všetko dostatočne studené, dajte zmes dobrému miešaniu, aby ste rovnomerne rozložili všetky kúsky a pridajte výrobcovi zmrzliny. Miešajte rum a vlašské orechy, ak ich používate.
5. Zmes zmiešajte podľa pokynov výrobcu.

1. Pred podávaním umiestnite do mrazničky na ďalšie 2 hodiny alebo dlhšie.
2. Podávajte sami alebo s trochou karamelovej omáčky. Užite si to!

Ďalšie lahodné recepty na zmrzlinu:

Škoricová kukurica zmrzlina s čučoriedkami

Fig a Sherry zmrzlina

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	823
Celkový obsah tuku	54 g
Nasýtený tuk	27 g
Nenasýtený tuk	13 g
cholesterol	254 mg
sodík	235 mg
sacharidy	74 g
Vláknina	2 g
proteín	15 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)