Nahraďte tento škandinávsky na pesto omáčku všade tam, kde by ste mohli používať tradičné bazalku pesto . Ako si viete predstaviť, kôp robí to obzvlášť dobrým sprievodom pre grilované ryby alebo kuracie mäso.
Pesto v taliančine znamená "búšenie", ale namiesto použitia malty a paličky, táto verzia sa vyrába v kuchyni. A namiesto použitia čerstvej bazalky, borovíc a parmezánu, čerstvého kôpru a vlašských orechov bez akéhokoľvek syra sa používa na výrobu tejto čerstvej chuti nevarenej omáčky.
Vyskúšajte tento pesto s mojím skandinávskym receptom na ryby.
Čo budete potrebovať
- 5 lyžíc vlašských orechov
- 5 strúčiky cesnaku
- 6 uncí (2-3 šálky) kôpru (čerstvé, hrubo nakrájané)
- Zest 1 veľkého citróna
- 1 lyžička soli
- 3/4 až 1 šálka repkového alebo kanolového oleja
Ako to urobiť
- Do kuchynského robota položte 5 lyžičiek vlašských orechov a 5 strúčikov cesnaku, až kým nebudete jemne nasekané. Pridajte čerstvý kôpru, citrónovú kôru a soľ. Spracujte do hustého pasty. Pokračujte v procese (pomocou funkcie "pulz", ak je k dispozícii), postupne nalejte do repkového alebo kanolového oleja, až kým pesto nie je konzistencia hrubej paradajkovej omáčky.
- Chraňte citrónovo-kôrový pes, pokrytý, až kým nebude pripravený na použitie.
Upravil Barbara Rolek
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 48 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |