Táto domáca krémová klobása je vyrobená z polovice mletého morčacieho prsníka a polovice zemiakov stehien, čo robí salámové šupky chutné, šťavnaté a má relatívne nízky obsah tuku a kalórií v porovnaní s bravčovými klobásami.
Klobása je tiež o niečo nižšia v tuku a kalórií ako niektoré kúpené kurčatá salámy. Ak máte radi pikantnú klobásu, pridajte do zmesi extra kajenskú koreninu.
Súvisiaci recept: Domáce bravčové raňajkové klobásy
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier mletého morčacieho tuku (polovica morčacie prsia a polovica morčacie stehná)
- 1 lyžička soli
- 3/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička tymiánu
- 1 čajová lyžička šľahaná šalvia (sušená)
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/8 čajovej lyžičky kajenskej papriky (použite 1/4 čajovej lyžičky, ak máte radi pikantnú klobásu)
Ako to urobiť
- Všetky zložky skombinujte a dôkladne premiešajte.
- Často si navlhčite ruky, aby ste zabránili prilepeniu párky, tvarujte zmes na párky 1 alebo 2 až 2 unce, alebo podľa potreby.
- Zohrejte panvicu alebo veľkú panvicu a varte párky, ktoré sa oba stranách zhrnujú asi 5 až 7 minút alebo až kým nie sú dôkladne uvarené. *
- Ihneď podávajte alebo premiestnite plátky salámu do vreciek na uchovávanie potravín a zmrazte ich.
- Ohrievajte klobásky v mikrovlnnej rúre alebo panvici podľa potreby.
- Robí asi šestnásť 1 1/2-unca klobásy patties.
- Nutričné informácie pre 1 1/2-unce morčacie klobása patty: 60 kalórií a asi 2 1/2 až 3 gramov tuku.
* Minimálna bezpečná teplota pre mletú hydinu je 165 F (73,9 C).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 56 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 279 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 8 g |