Frankfurtský slávny recept na zelenú omáčku

Vo frankfurtskom dialekte sa tento recept na kysanku a byliny nazýva grie sob . Byliny použité v tejto omáčke, ktoré sú balené spolu a pripravené na kuchyňu, nájdete v oblasti Frankfurter v Nemecku. Nikto iný nie je predávaný takto, takže musíte zostaviť svoju vlastnú zmes, ak nemáte bydlisko vo frankfurtskej oblasti.

Tieto byliny v nemčine sú borretsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer und schnittlauch (borák , chervil , krevetka , petržlen, šalát, burárik a pažítka). Niektoré z týchto bylín sa ťažko nachádzajú mimo Nemecka. Môžete sa stať odborníkom na zhromažďovanie byliniek divoké, alebo existuje niekoľko semien, ktoré predávajú cudzie semená, ako je borage a pimpernel (šalát).

Táto omáčka je podávaná za studena cez tvrdé vajcia alebo teplé varené zemiaky.

Čo budete potrebovať

• 2 veľké
• vaječné žĺtky (tvrdé)
• 1 lyžicový olej (orech alebo iný neutrálny olej)
• 1 až 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 2/3 šálky
• tvaroh
• 2/3 šálky gréckeho jogurtu (plné krémy)
• 2/3 šálky kyslej smotany alebo krémového krému
• 10 až 12 uncí čerstvých bylín (zhruba rovnaké množstvo petržlenu, rajčiny, pažítky, boráku, šalátu, okrútu, kervilu)
• Pomlčka čerstvej mletého korenia
• Dash soľ
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (alebo chuť)
• 4 zemiaky (varené)
• 8 veľkých vajec (tvrdých)

Ako to urobiť

1. V strednej miske rozmiešajte vaječné žĺtky s olejom a premiešajte, aby sa vytvorila hladká pasta. Pridajte čajovú lyžičku alebo dve citrónové šťavy.
2. Zmiešajte v kvarku, jogurte a kyslej smotane. Pridajte bylinky a potom ochutnajte s korením, soľou a citrónovou šťavou.
3. Preveďte do kuchynského robota alebo mixéra a spracujte, kým bylinky nie sú redukované na veľmi malé kúsky a krém je jasne zelený. Môžete sa rozhodnúť, že sýte zmes do misy na odstránenie veľkých kúskov bylín alebo vaječného žĺtka.

1. Podávajte studenú teplú, varenú zemiaku a tvrdé vajce.

variácie

• Pridajte kôpru a / alebo citrón.
• Skúste túto omáčku používať ako šľahač alebo šalát.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	741
Celkový obsah tuku	26 g
Nasýtený tuk	10 g
Nenasýtený tuk	8 g
cholesterol	546 mg
sodík	508 mg
sacharidy	96 g
Vláknina	21 g
proteín	41 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)