Ovocie a zelenina sú v najlepšom móde pri pestovaní na miestnej úrovni
Ak si chcete vychutnať čerstvé ovocie a zeleninu na vrchole svojej dobroty, pozrite sa na tento zoznam predtým, ako ísť do obchodu s potravinami. Zatiaľ čo väčšina plodín je k dispozícii celoročne, sezónne položky na tomto zozname majú väčšiu šancu na miestne pestovanie, namiesto toho, aby boli odosielané zo vzdialenosti stoviek kilometrov. Počas vegetačného obdobia pozrite sa na trhy poľnohospodárov vo vašej oblasti pre sezónne, miestne pestované produkty, ktoré sa vyberajú v správny čas av krátkom časovom horizonte od stánku farmy na trh.
Staré príslovie zachytáva prirodzený zázrak čerstvého ovocia a zeleniny: "Nie je nič tak zriedkavé ako skutočná láska a domáce paradajky." BLT vyrobený z domácich paradajok v auguste je radosť, ktorá uspokojuje zmysly zriedkavým, nepopísateľným spôsobom. Jeden vyrobený z paradajok odoslaných z Kalifornie na Stredozápad v hlbokom srdci zimy, no, je to nudné a nudné porovnaním. Sotva stojí za to trápiť. A tak je to takmer so všetkými druhmi výrobkov, o ktorých si môžete predstaviť: čerstvý broskyňový koláč v auguste z miestnych broskýň, jarné jablko v septembri vyrobené z jabĺk, ktoré boli vyzdvihnuté pred dňom v sadu, ktorý bol práve mimo mesta, grécky šalát s uhorky v júli z farmy vzdialenej 15 míľ. Premeňte svoje jedlá na zárez s použitím sezónnej, miestne pestovanej produkcie, ktorá sa na vrchole čerstvosti zbiera čo najviac. Vaše podnebie vám poďakuje.
Tento zoznam sezónnych produkcií bol zostavený kampaňou Cool Foods. Časy lovu sa líšia v závislosti od toho, akú časť krajiny nazývate doma, pričom niektoré sezónne produkty sú k dispozícii v prekrývajúcich sa ročných obdobiach v závislosti od polohy.
Ďalšie informácie o výhodách sezónnych, miestnych potravín nájdete na webovej stránke miestnych potravín.
zima:
Ružičkový kel
kapusta
mrkva
zeler
cibuľa
pór
zemiaky
tekvica
reďkovky
Zelení (špenát, rukolou, hlávkový šalát, šalát, švajčiarska šarža, kolcuchy)
kvaka
Zimný squash
Jablká (začiatok zimy)
jar:
špargľa
repa
zeler
Jarná cibuľka
Zelení (rukolou, hlávkový šalát, kel, špenát, šváb)
hrášok
Peppers
kvaka
rebarbora
jahody
leto:
Artičoky (obmedzená dostupnosť)
Zelení (rukola, kukurica, kel, šalát, špenát, šváb)
repa
brokolica
kapusta
mrkva
karfiol
zeler
uhorka
Baklažán
cesnak
fazuľa
cibuľa
Peppers
okra
Hrach
zemiaky
reďkovky
Letná squash
Kukurica
paradajky
kvaka
cuketa
jablká
marhule
černice
čučoriedky
černice
čerešne
ríbezle
figy
melóny
broskyne
maliny
jahody
vodný melón
Fall:
repa
brokolica
kapusta
mrkva
karfiol
zeler
Zelení (rukola, kukurica, kel, šalát, špenát, šváb)
uhorka
Baklažán
cesnak
tekvice
fazuľa
cibuľa
Peppers
pór
Hrach
zemiaky
tekvica
Letná squash
Kukurica
paradajky
kvaka
Zimný squash
cuketa
jablká
hrušky
slivky
melóny