Toto ovocie v skutočnosti nie je z Havaja
Na rozdiel od svojho názvu, ananás nie je borovica ani jablko. A hoci ju spájame so štátom na Havaji, ananás nie je doma na ostrovoch. Spojenie s Havajom bolo vykonané od chvíle, kedy sa prvé konzervované ovocie stalo hlavnou plodinou. Ale bez ohľadu na to, čo si myslíme o ananásu alebo jeho názve, je všeobecne považované za lahodné tropické ovocie, ktoré dodáva sladkosti jednak jedlám - ako bravčové a morské plody -, ale aj tropickým koktejlom, akým je pina colada.
Samozrejme, vždy je veľa receptov na dezerty, ktoré používajú ananás ako klasický ananás hore nohami.
Ananasové pôvody
Ananas comosus je botanický názov ovocia, ktoré poznáme ako ananás. Rodilý k Južnej Amerike, bol pomenovaný pre jeho podobnosť s borovicovým kužeľom. Christopher Columbus je pripísaný objavovanie ananásu na ostrove Guadeloupe v roku 1493, hoci plody boli dlho pestované v Južnej Amerike. Nazýva sa to piña de Indes , čo znamená "borovica indiánov". Juhoameričtí Guarani Indiáni to nazvali nanã , čo znamenalo "vynikajúce ovocie" a kultivovalo ich na jedlo. Termín ananás (alebo pinappel v strednej angličtine) sa neobjavil v angličtine tlač až do roku 1664.
Cesta ananásu
Ananás potom odišiel do Karibiku, Strednej Ameriky a Mexika, kde ho pestovali Aztéci a Mayi. Columbus predstavil ananás Španielom, ktorý ich priniesol do Filipín a neskôr na Havaj.
Ďalší prieskumník, Magellan, je pripísaný nálezom ananásov v Brazílii v roku 1519 a do roku 1555 sa sladké ovocie vyvážalo s chutí do Anglicka. Čoskoro sa rozšírila do Indie, Ázie a Západných Indov.
Ananás sa začal pestovať v Európe, ale vzhľadom na vysoké náklady na stavbu a údržbu skleníkov (keďže ananás potrebuje mierne podnebie na rast), stali sa symbolom bohatstva.
Namiesto toho, aby boli konzumované, sa ovocie vystavovalo na večierkoch, opakovane sa používalo, kým neboli zhnité. Koncom 17. storočia spôsobila produkcia ananásov na britských pozemkoch rivalitu medzi niektorými šľachtickými rodinami.
Ananás v Amerike
Keď George Washington ochutnal ananás v roku 1751 v Barbadose, vyhlásil to za svoje obľúbené tropické ovocie. A napriek tomu, že ananás prosperoval na Floride, pre väčšinu Američanov to bolo ešte raritou.
Kapitán James Cook neskôr predstavil ananás na Havaji okolo roku 1770. Avšak komerčná kultivácia začala až v roku 1880, keď parníky prepravovali prehnané ovocie životaschopné. V roku 1903 založil James Drummond Dole ananásovú plantáž na ostrove Oahu a začal konzervovať ananás, čím bol ľahko dostupný po celom svete. Produkcia dramaticky rástla, keď nový stroj automatizoval odkúpanie a oddelenie plodov. Spoločnosť Dole Hawaiian Pineapple Company bola v roku 1921 rozvíjajúcim sa podnikaním, čo robí ananás Hawaii najväčší rast a priemysel.
Produkcia ananásu dnes
Dnes Havaj produkuje iba 10 percent svetových ananásových plodín. Medzi ďalšie krajiny prispievajúce k ananásovému priemyslu patria Mexiko, Honduras, Dominikánska republika, Filipíny, Thajsko, Kostarika, Čína a Ázia.
Ananás je tretím najviac konzervovaným ovocím za jabĺk a broskyne .
Viac o ananásoch
Teraz, keď chápete, ako sa ananás skončil vo vašom miestnom obchode s potravinami, je čas kúpiť si ho a vychutnať si ho (a nie len ako stredobod!). Využite ananás s tipy na výber a skladovanie , varenie s ananásom a ananásové opatrenia a ekvivalenty .