Veľa pomaranča, veľa chuti, veľa vitamínov. Táto polievka sladkej zemiakovej karotky je ľahká, chutná, výživná a dokáže vzbudiť najstrašnejší zimný deň. Pridaním malého množstva smotany na konci zmäkne a obohatí polievku, ale je úplne voliteľná - polievka je rovnako hladká a lákavá bez nej. Jazz do každej misy polievky s jedným z mnohých možných obloha uvedených nižšie.
Podobne ako všetky polievky je tento obzvlášť chutný, keď sa vyrába s domácim kuracím vývarom .
Čo budete potrebovať
- 2 malé cibuľky alebo pór
- 1 lyžica rastlinného oleja alebo masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 2 libry sladké zemiaky (2 stredné alebo 1 veľké)
- 1/2 libra mrkvy (3 až 4 médiá)
- 6 šálok domáceho kuracieho alebo zeleninového vývaru alebo 4 šálky komerčného vývaru a 2 šálky vody
- 1/4 až 1/2 šálky smotany, pol a pol, alebo kyslej smotany (voliteľné)
Ako to urobiť
- Trim, vyčistite a nakrájajte cibuľu alebo pór.
- Vo veľkej nádobe na stredne vysokej teplote roztavíme maslo alebo horúci olej. Pridajte cibuľu alebo pór. Varte, občas miešajte, kým zelenina nie je mäkká, asi 3 minúty.
- Medzitým šlehať a mletý cesnak, ak používate, a pridajte ju a soľ do hrnca. Cook, často miešajte, kým cibuľa nie je jemná, asi 2 minúty.
- Medzitým odlúpnite a nakrájajte sladké zemiaky a mrkvu. Pridajte ich do hrnca spolu s vývarom (alebo vývarom a vodou). Prineste všetko do varu. Znížte teplo, aby ste udržali stabilný, ale jemný variť a variť, až kým nebude celá zelenina veľmi mäkká, 15 až 20 minút.
- Ak máte ručný ponorný mixér, je to vynikajúci čas na jeho použitie: Púšte polievku až do úplne hladkej (to bude chvíľu trvať a presunieme mixér okolo hrnca, aby sme sa uistili, že je všetko dôkladne očistené). Ak používate mixér alebo kuchynský robot, pracujte v šaržiach, ktoré naplnia misku procesora alebo mixéra približne na polovicu. Dajte kuchynskú utierku na vrch, aby ste chytili akékoľvek škvrny (horúca kvapalina sa niekedy odletí) a vírujte každú dávku až do úplne hladkého a krémového pohľadu. Opakujte so zvyšnými šaržami podľa potreby a vráťte polievku do hrnca.
- Akonáhle je polievka prepečená, vmiešajte ju do krému, ak ju používate. Chuť a pridajte soľ podľa potreby pred porciami. Pridajte obklady zo zoznamu nižšie, ako sa vám páči.
vložky
- Vír krvného krému
- Dollop jogurtu alebo kyslej smotany
- Posypte čerstvé bylinky ako petržlen alebo tymian
- Niektoré kúsky varenej, ostrého slaniny, pancetty alebo pršutu
- Pomlčkou horúcej omáčky alebo lyžičky domácej harissy
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 252 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 1,008 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |