Tu je nádherná malá príloha veľká na chuti. Silné, korenené chuť chorizo sa dobre zmieša so silnou chuťou pražených klíčkov. Vložíme niektoré hrozienka, čerstvú tymian, sherry ocot a šalotku, aby sme vytvorili skutočne bohatú a zložitú jedlo. Je dokonalým zimným sprievodom na pečené hovädzie mäso, diviaka, zver a dokonca aj silne ochutené kurča.
Opätovne vydané povolenie od Small Plates, Perfektné vína: Vytváranie malých jedál s veľkými chuťami od Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice hrozienok
- 1 1/4 libier ružičkový kel, štvorcový
- 3 lyžice olivového oleja
- 4 oz španielska chorizo, nakrájame na malé kúsky
- 1 lyžica nesoleného masla
- 2 lyžice mletých šalotiek
- 1 lyžička mletého čerstvého tymianu
- 2 lyžice sherryho octu
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F.
- Hrozienka položíme do malej misy a pridáme horúcu vodu na zakrytie. Nechajte stáť, až kým sa nezačniete, asi 10 minút. Vypustiť.
- Vložte ružičkový kel do veľkej panvice na pečenie v jednej vrstve.
- Zmrznúť s olivovým olejom.
- Pečieme, premiešame občas, až kým nie je opečený a jemný, asi 25 minút.
- Zmiešajte chorizo, maslo, šalotku a tymian a vráťte sa do rúry, až kým chorizo nepríde, asi o 5 minút dlhšie.
Spárovanie vín: Pinot Noir alebo Syrah
Ďalšie lahodné prílohy:
Zelený fazuľa, paradajky a zemiakový šalát s mandľovým a bazalkovým pesom
Fenikel a oranžový šalát s čerstvými brusnicami a zeleným jablkom
Jeseň Harvest Corn a Chevre Pudding
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 307 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 8 g |