Tzatziki, vyhlásený ako sat-ZEE-key (alebo v grécku cha-CHI-key), je jogurtová uhorková omáčka tradične vyrobená z namletého ovčieho alebo kozieho mliečneho jogurtu a kombinovaná s uhorkami, cesnakom a bylinkami. Tento recept zahŕňa jogurt a ocot zakúpený v obchode, čo môže mať za následok pomerne chutnú omáčku; tým, že nakrájame jogurt na polovicu, a pridáme kyslou smotanou, tzatziki tu je hladká a mäkká, bez akéhokoľvek uhryznutia.
To je jeden z tých receptov, ktoré sú lepšie, keď urobil v predstihu. Ak môžete, nechajte zmes jogurtu sedieť cez noc (pred pridaním uhorky), takže cesnak stráca ostrosť a dobre sa mieša. Medzitým položte nakrájanú uhorku do šľahača, aby sa mohla vypustiť akákoľvek kvapalina, takže tzatziki nie je vodnatá.
Chladný a krémový, táto chrumkavá uhorka je dokonalým doplnkom k grilovaným mäsom a zelenine. Často sa podáva na boku s teplými pita trochou chleba na namáčanie, používa sa ako korenie pre souvlaki a môže byť súčasťou medzipodložky.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica bieleho octu
- 2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 šálka
- Grécky jogurt , napätý
- 1 šálka zakysanej smotany
- 2
- uhorky , lúpané, naočkované a nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého kôpru
Ako to urobiť
- V miske skombinujte olivový olej, ocot, cesnak, soľ a korenie. Zmiešajte až dobre kombinované.
- Pomocou šľahača miešajte jogurt s kyslou smotanou v samostatnej miske. Zmes olivového oleja pridáme do zmesi jogurtu a dobre premiešame. Pridajte uhorku a nakrájaný čerstvý kôpor.
- Chill aspoň 2 hodiny pred podávaním a ozdobte vetvičkou čerstvého kôpru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 72 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 9 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |