Tento recept na hovädzie šaláty ponúka slávnosť chutí a textúr s každým kúskom! Tento šalát je založený na slávnom jedle "Waterfall Beef" v Thajsku, tzv. Kvôli špliechajúcemu sa zvuku šťavy padajúcej na horúcom grile. Hovädzie mäso je ľahko grilované alebo pečené v rúre, tenké plátky a potom podávané so zmesou zelených šalátov a čerstvej papáje spolu so špeciálnym thajským dresingom. Podávajte ako hlavný kurz výživnej a ohrásavej večere, ktorá je prirodzene vysoká v bielkovinách a nízkom obsahu sacharidov. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 až 2
- sviečkové steaky (v závislosti od množstva mäsa, ktoré uprednostňujete)
- marináda:
- 2 polievkové lyžice. ustrice
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. limetová šťava (alebo citrónová šťava)
- 2 polievkové lyžice. hnedý cukor
- Pre šalát:
- 6 šálok zelených šalátov
- 1 šálka kávových kapust
- 1 hrsť mäty (alebo bazalky, čerstvé, ľahko nasekané alebo roztrhané)
- 1 šálka koriandra (čerstvá)
- 1 šálka papája (čerstvá, nakrájaná na kocky alebo nakrájaná na kopije.
- 1 šálka paradajok (
- čerešňa , ľavá celá alebo nakrájaná na polovicu)
- dressing:
- 1-2 lyžice.
- rybacia omáčka (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- 3 polievkové lyžice. limetová šťava (alebo citrónová šťava)
- 1 1/2 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 1/2 lyžičky kajenské korenie
- 1 lyžička. hnedý cukor
- 2 polievkové lyžice. ryža (lepkavá odroda, opekaná a mletá, alebo 2 polievkové lyžice mletých arašidov)
Ako to urobiť
Tipy na prípravu čerstvej papáje nájdete v časti: Nákup a príprava papája.
- Zmiešajte marinované zložky dohromady v pohári alebo miske, miešajte, aby sa cukr rozpustil. Prelejte steak (y), obracajte mäso na plášť. Nastavte v chladničke na marinovanie.
- Pre zem lepkavej ryže (namiesto arašidov): Umiestnite 2 polievkové lyžice. nevarená lepkavá ryža v suchom panvici na stredne vysokej teplote. Nepretržne premiešajte, ryžu vysušte, až kým sa nerozskne a ľahko sa opekne. Odstráňte ryžu z panvice a nechajte mierne vychladnúť pred jej rozomieľaním pomocou mlynčeka na kávu alebo vtláčaním do prášku s tĺčikom a maltou.
- Kombinujte všetky zložky spolu v pohári alebo miešacej miske , miešajte, kým sa cukor nerozpustí (upravte rybiu omáčku podľa požadovanej úrovne slanosti). Potom pripravte misku zelených a iných zložiek šalátu.
- Gril steak cez horúce gril, otáčanie iba jedenkrát alebo dvakrát, aby ste udržali šťavy (mäso by malo byť stále ružové v strede).
- Pri pečení steaku: Nastavte rúru na nastavenie varenia. Umiestnite steak na varnú dosku ALEBO na fóliu alebo pergamenovú dosku na pečenie. Vložte do rúry na druhý až najvyšší stupeň. Vychutnajte 5-7 minút na každej strane, alebo kým steak nefunguje na vonkajšej strane, ale stále vnútri ružovej.
- Keď steak varenie, hodí šalát s obväzom. Chuť test na soľ, pridajte viac rybovej omáčky, ak nie je dostatočne slaná, alebo viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná podľa vášho vkusu.
- Keď je pripravený na servírovanie, rozdeľte šalát na servírovacie misky alebo misky. Nakrájajte steak tak jemne, ako je to možné, a na každej porcii topte veľké množstvo plátky sviečkovej. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 739 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 124 mg |
| sodík | 3 910 mg |
| sacharidy | 89 g |
| Vláknina | 20 g |
| proteín | 61 g |