Tento grilovaný kurací recept je skutočne prasknutý so všetkou chuťou a vynikajúcou vlastnosťou thajskej kuchyne! Marinované v garlicky sladkej a kyslé omáčke, kuracie kúsky sú potom ľahko grilované alebo pečené do dokonalosti. Pridajte moju špeciálnu domácu thajskú omáčku buď ako omáčku alebo glazúru a toto jedlo bude životom večere alebo obeda! Je to klasický thajský BBQ kuracie recept, ktorý budete chcieť uchovať vo svojich receptových súboroch po celý život!
Čo budete potrebovať
- 1/2 čerstvé kurča (nakrájané na malé časti) alebo 4 kusy kuracieho mäsa
- marináda:
- 2 polievkové lyžice.
- sójová omáčka
- 1 lyžička.
- tmavá sójová omáčka (ALEBO viac 1 polievková lyžica pravidelnej sójovej omáčky)
- 2 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 3 polievkové lyžice. sherry (aj sherry funguje dobre)
- 2 polievkové lyžice. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. čierne korenie (drvené paličkou a maltou) alebo 1 lyžička. hrubo zomletý čierny korenie
- 10 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 červená chili (mletá, podľa chuti)
- Dipping omáčka alebo glazúra:
- 2/3 šálky ryžového octu (alebo iného druhu octu: bieleho, bieleho vína alebo jablčného muštu)
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čerstvá červená chili (mletá) alebo 1/3 až 1/2 lyžičky. sušené drvené chilli alebo kajenský korenie
- 1 polievková lyžica. rybacia omáčka
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky ingrediencie marinády do misy a dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil.
- Pridajte kuracie mäso a niekoľkokrát sa otočte, aby ste zabezpečili, že kura je pokryté a doslova kúpané v marinade. Obal a miesto v chladničke na marinovanie aspoň 2 hodiny, alebo cez noc je ešte lepšie.
- Na výrobu omáčky / glazúry vložte všetky zmáčacie omáčky / glazúry do hrnca. Zmiešajte a priveďte do varu (vôňa bude docela ostrý, keď ocot vyhorený). Mierne znížte mieru tepla, aby sa udržiaval pri jemnom varu. Keď sa omáčka zmenšila na 1/3 a prebublávala celý povrch, odstráňte z tepla. Omáčka sa zhustne, pretože sa ochladí a mala by byť chutná - zmes sladkej, kyslá, slaná a pikantná. Všimnite si, že je najlepšie urobiť omáčku priamo pred jedlom, alebo to bude príliš husto. Ak sa to stane, ohrejte a pridajte trochu vody.
- Gril skrúťte trochou rastlinného oleja, potom grilovať kurča, občas otáčať. Kartáč s marinádou zlikvidujte asi po prvých 10 minútach a potom odložte marinádu. (Ak počasie nespolupracuje, pozrite si tip pod receptom.)
- Podávajte omáčku na boku, alebo lyžicu trochu omáčky nad každým kusom kurčiat ako glazúru pred podávaním. Toto jedlo ide dobre so šalátom alebo podávané s ryžou. UŽITE SI TO!
Ak počasie nespolupracuje:
Varenie kurča v rúre!
- Umiestnite kuracie kúsky na grilovacou panvicu alebo na plech na pečenie s fóliou.
- Pečte pri 375 stupňoch asi 45 minút, alebo kým nie je kuracie takmer hotové (hrubšie kúsky môžu trvať trochu dlhšie).
- Potom otočte rúru na nastavenie "broil" (na "vysokom", ak máte na výber) a presuňte kurča do jedného z horných regálov rúry.
- Nakrájajte obidve strany kuracieho mäsa s marinádou, alebo trochu omáčkou, potom vypečte 3-5 minút na jednu stranu alebo až do úplného varenia (pri tomto procese zostávajte v blízkosti rúry, alebo kura môže spáliť).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 690 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 139 mg |
| sodík | 1,836 mg |
| sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 52 g |