Grilovaný steak z bokov s štipľavou-whisky glazúrou

Tento grilovaný bok steak je o ohni. Z čokoládovej a whisky glazúry na horúcu chilli prášok trieť. Pridajte k tomu horúce a rýchle prechádzanie cez gril a máte skvelý steak. Navrhujem, aby tento prešiel cez drevené uhlie pre autentickú požiarnu príchuť.

Čo budete potrebovať

• 1 1-2 libra / 450-900 g bok steak
• 1/2 šálky / 120 ml marhule konzervuje
• 1/3 šálky / 80 ml whisky
• 2 lyžice / 30 ml chilli papričky v adobo omáčke
• 2 lyžice / 30 ml hnedého cukru
• 1 lyžica / 15 ml horúceho práškového chilli
• 1 čajová lyžička / 5 ml morskej soli
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia

Ako to urobiť

1. Predhriať gril pre varenie pri vysokej teplote.

2. Zmiešajte v miske konzervy, whisky a chilli. Rozdeliť na polovicu. Spojte hnedý cukor, chilli prášok, soľ a korenie. Pretiahnite povrch bokového steaku. Vložte steak na gril na 5 minút. Prevráťte a štetku s polou škvrny a pokračujte v grile na 4 minúty. Prevráťte tretí raz, kefujte viac z polovice glazúry. Pokračujte v grilovaní, kým sa nevykonáte.

3. Odstráňte z grilu a nechajte odpočinok asi 5 minút. Podávajte s ostatnými 1/2 glazúry nalieva na vrchole.

4. Uložte zvyškový steak vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu 3-4 dní po príprave.