10 slávnych marockých potravín, ktoré by ste mali skúsiť

01 z 11

Preskúmajte marocké jedlo - jednu z najlepších jedál na svete

Ak idete do Maroka na dovolenku alebo na podnikanie, vedzte, že ste v gastronomickej liečbe. Potraviny Maroka sú na vysokej úrovni v zoznamoch najlepších kuchýň na svete a stojí za to preskúmať. Nebudete sklamaní neuveriteľnou rozmanitosťou, exotickým korením a inovatívnymi kombináciami zložiek, ktoré vás čakajú.

Nechcem ísť do Maghrebu čoskoro? Potom vyzdvihnite marockú kuchársku knihu alebo dve a doprajte si vôňu Maroka v pohodlí vášho domova.

Nasledujúce snímky obsahujú desať známych marockých jedál, ktoré hľadajú v reštauráciách av marockých domoch. Tiež si prečítajte moje odporúčania z 10 potravín, aby ste sa vrátili z výletu do Maroka .

02 z 11

Kuskus

Kuskus sa pripravuje týždenne v mnohých marockých domoch a prezentácia tu znázornená, Couscous with Seven Vegetables , je jednou z najobľúbenejších verzií. Baránok, hovädzie mäso alebo kuracie mäso je dusené spolu s rôznymi druhmi zeleniny, ktoré sa potom usporiadajú na slávnej hromadě jemných, kusovaných zŕn kuskusu . Rovnako ako u mnohých iných marockých jedál, každý sa zhromažďuje, aby jedol z jednej super-veľkej komunálnej dosky.

Nie do zeleniny? Potom môžete skúsiť Couscous Tfaya s karamelizovanou cibuľkou a rozinkami .

03 z 11

BASTILLE

Chicken Bastilla je slávny marocký výraz pikantného koláča a jednoducho to nie je lepšie. Tradične holuby boli voľne stojace vtáky, ale tu sa kuracie varené so šafránom, zázvorom, korením a škoricou, potom sa vkladajú do chrumkavého vojenského pečiva s bylinkovým omeletom a smaženými mandľami voňavými oranžovými kvetmi. Úplne úžasné spojenie chutí a textúr.

Ak sladké a slané nie je vaša vec, potom sa uistite, že hľadajú pikantné Marocké Seafood Bastilla .

04 z 11

tagine

Obloha je limit, pokiaľ ide o tagine , slávnu pomaly varenú marockú guláš, ktorá sa nazýva tradičnou hlinou alebo keramickou miskou tradične varenou. Tu je známy Berber Tagine s mäsom a zeleninou. Je usporiadané kužeľovo a necháva sa nerušene variť, až kým sa nedotkne, a urobí lahodnú, krásnu prezentáciu. Tagíny sa tradične konzumujú priamo z nádoby na varenie a používajú kúsky marockého chleba ( khobz ) na zber mäsa, zeleniny a omáčky.

Pri vegetariánskej verzii jednoducho vynechajte mäso (budete musieť znížiť tekutiny a čas pečenia) alebo vyskúšať jednu z týchto tagov:

• Vegetariánska mrkva a čučoriedka
• Vegetariánske sladké zemiakové tagine

05 z 11

Kuracie mäso so zachovalým citrónom a olivami

Toto klasické, všestranné jedlo je tiež jedným z najznámejších a všadeprítomných v Maroku. A nič divu! Je to úplne chutné a krásne pracuje pre každú príležitosť, od príležitostných rodinných večere až po slávnostné bankety. Nájdete ho ponúkané v domácnostiach, reštauráciách a dokonca aj na ulici v malých vonkajších jedálňach. Zobrazuje sa tu pečené kurča so zachovanými citrónmi a olivami , ale jedlo sa tiež ľahko pripraví v tradičnom tagine alebo bežnom hrnci. Veľa cibule je varené na konzistenciu ako šafran a zázvor; zachované citróny a olivy sú prísne prísady na dokončenie misky.

06 z 11

Baránok alebo hovädzie mäso so slivkami

Dokonca aj keď normálne nedosiahnete slivky pri obchodovaní s potravinami, nenechajte sa odlákať touto konkrétnou kombináciou sladkých a slaných. Vaše chuť bude dobre odmenená za to, že sa dostanete na nové marocké územie s týmto receptom na jahňacie alebo hovädzie mäso so slivkami . Mäso je varené až do okamihu, kedy je maslový šalát so šafránom, zázvorom a cibuľou, potom pokrytý slivkami, ktoré boli usušené v sirupe so škoricou a medom. Chrumkavé vyprážané mandle slúžia ako obloha. Ešte nie ste presvedčení? Možno by ste radšej vyskúšali ďalšie klasické marocké sušené ovocie tagine, kuracie s marhuľami .

07 z 11

Kefta Meatball Tagine

Marockí ľudia srdečne očakávajú sezónne hovädzie alebo jahňacie mäso ( kefta ) s kmínom , paprikou a bylinkami. Vo svojej najjednoduchšej forme je tvarovaná kefta tvarovaná a potom grilovaná alebo panvica vyprážaná, ale nájdete aj keftu, ktorá sa používa vo veľkej miere v iných jedlách, ako je tento populárny Meatball Tagine s očkovacími vajcami. Napriek veľkej rajčinovej omáčke sa nevyžadujú žiadne cestoviny, ale budete chcieť, aby namiesto vidlice použili marocký chlieb .

Marocké Kefta recepty vám dajú ďalšie predstavy o tom, ako marockí ľudia kreatívne pretvárali mäso z nudy na báječné.

08 z 11

Rfissa

Nemusí byť nič elegantné pri nalievaní horúceho mäsa a vývaru cez dosku chleba, ale po celom svete je takéto pokorné cestovné považované za pikantné, uspokojujúce pohodu jedla v najlepšom. V Maroku má formu Rfissa , veľkolepú prezentáciu dušeného kuracieho mäsa a šošoviek voňavých s gréčkom, šafranom a Ras el Hanoutom . Jedlo je skvelo podávané novým matkám, ale je to tiež populárny špecialitný pokrm, ktorý ponúkame rodinám alebo hosťom pri iných príležitostiach.

09 z 11

Hariri

Nájdete tu všetky druhy polievok, ktoré sa podávajú v marockých domoch a reštauráciách, ale táto je vyčlenená z davu, pretože je jednoznačne marocká a veľmi milovaná po celej krajine. Variácie sú nespočetné, ale typicky harira je rajčiaková polievka naplnená šošovicami a cícerom. Raja alebo jemné zlomené rezance ( chaariya ) sú často pridané rovnako, zatiaľ čo populácia je zvyčajne vyrobená z hovädzieho alebo jahňacieho. Tento autentický recept Harira nepatrí do kategórie rýchleho a ľahkého, ale snaha o to, aby ste to urobili, nebude sklamaná.

10 z 11

mechoui

Marocké pražené jahňacie mäso, označované ako mechoui , je možno najlepšie odobraté v Marakéši, kde je celé jahňacie pečené v hlbokých jamách s tmavým araickým drevom. Ale neboj sa; nemusíte kopať dieru na dvore, ak chcete vyskúšať pražené jahňacie doma. Namiesto toho skúste tento marocký recept Mechoui, ktorý hovorí len pre nohu alebo rameno.

11 z 11

Sardinky - a ďalšie ryby a morské plody

Vody pozdĺž rozsiahleho pobrežia Maroka poskytujú bohatú ponuku sardiniek, čím sa táto chutná, veľmi zdravá ryba stáva cenovo prijateľnou úľavou. Môžete si udržať veci veľmi jednoduché a jednoducho pečiete alebo grilujte celé sardinky , ale jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako ich pripraviť, je upečiť sardinky s marinádou zvanou chermoula a potom ich vyprážať. Je to pochúťka, ktorú si nesmiete nechať ujsť, či už ako sendvičovú výplň, alebo ako vstupné podané spolu s inými rybami a morskými plodmi na marockú vyprážanú rybí večeru.