Spôsoby, ako nám zostáva petržlen

Zatiaľ čo petržlen je pomerne robustný v porovnaní s niektorými inými bylinkami, môže to byť ešte výzva na to, aby ste vyčerpali veľa predtým, ako to bude zlé. Nenechajte druhú polovicu vašej petržlenu odpadnúť. Naučte sa niekoľko trikov, aby ste udržiavali zväzok čerstvý, potom ho použite v týchto báječných receptoch.

Ukladanie petržlenu

Rovnako ako u väčšiny čerstvých listových bylín, voda na povrchu listov petržlenu je ich (a váš) nepriateľ. Pokiaľ je to možné, vyberte suché zväzky petržlenovej vône, ktoré nie sú v predajni. Ak sú listy mokré, odstráňte petržlen v sušičke šalátov čo najsuššími alebo odstráňte vlhkosť papierovými uterákmi.

Ak chcete ukladať, ak je petržlen v dobrom stave bez rozbitých stoniek, môžete umiestniť bunku do veľkej pohára s trochou vody v dolnej časti a uložiť ju do chladničky. Nevýhodou tejto metódy je to, že akékoľvek listy pod vodnou hladinou budú rýchlo zlé, takže to funguje najlepšie s dlhými stonkami petržlenovej vňaťou. Prejdem to docela rýchlo, a tak som ho spravidla skladuje, suchý, vo voľnom plastovom vrecku.

• 01 z 06

  Chimichurri omáčka pre dvoch

  Tangy a čerstvé, juhoamerické omáčko chimichurri je skvelý spôsob, ako využiť veľké množstvo petržlenu. Je to tradične podávané s steakom (ako v týchto steakových tacos ), ale je tiež vynikajúce s grilovaným kuracím alebo bravčovým mäsom.

• 02 z 06

  Rybí filé typu Veracruz

  Možno nemyslíte na petržlen v mexickej kuchyni (viem, že som to neurobil), ale nie je to cudzinec pre španielsku kuchyňu Veracruz. V tejto rybárskej vaničke sa do omáčky vloží malá petržlenová vňať, ešte viac na vrchole, keď sa varí.

• 03 z 06

  Gurmánsky pšeničný šalát v gréckom štýle

  Premýšľajte o tomto šaláte ako o modernom tabbouleh. S pšenicou bulgur, paradajkou, petržlenovou vňaťou a mätou sa pripájajú uhorky, feta a olivy, pripomína aj grécky šalát.

• 04 z 06

  Rack z jahňacieho koláča s omáčkou z bylinkovej kapary

  Petržlen, mäta a kapary rozjasní omáčku pre tento šťavnatý stôl jahňacieho mäsa. Vytvára krásny vstup pre špeciálnu príležitosť, ale je ľahké na každú noc.

• 05 z 06

  Ryby a zelenina Tagine s Chermoula

  Chermoula, pikantná marocká bylinková omáčka, je tradične podávaná s rybami, ale je to tiež vynikajúce podávané s praženým kuracím mäsom. Tento tagin vrstvy zemiakov, papriky a cibuľu pod jemné biele ryby pre ľahké týždenne entree.

• 06 z 06

  Krémový bylinkový šalát

  Nôh cesnaku a zmes troch bylín robia tento krémový, chrumkavý obliekanie skvelou náplňou pre chrumkavé zeleniny, paradajky alebo ľubovoľnú bledú a chladenú zeleninu.