V Maroku sa sardinky nachádzajú vo veľkom množstve pozdĺž dlhého pobrežia, čo robí tieto chutné ryby veľmi cenovo dostupné. Pre rodiny žijúce v oblastiach, ktoré sa nachádzajú v blízkosti oceánu, sardinky sú základom a zobrazujú sa pravidelne, ak nie týždenne, na svojich stoloch.
Chuť a cenová ponuka stranou, je tu ďalší dôvod, prečo si vyberáme sardinky na trhu s rybami - sú pre nás veľmi dobré! Bohatá vitamín B a omega-3 mastné kyseliny, ako aj vápnik a vitamín D, chutné, pokorné sardinky sú považované za superfood ,
Zatiaľ čo niektoré z populárnych marockých ošetrení na sardinky obsahujú šetrné korenie a trochu prep prípravu - myslím hlavne na vyprážané sardinky a sardinové guľôčky v paradajkovej omáčke - veľmi jednoduchá prezentácia, tu uvedená, vyžaduje takmer žiadnu snahu.
Pečenie je jedným z najrýchlejších a najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť celé sardinky. Aj keď to nie je potrebné, robiť to na lôžku s kamennou soľou sa vyhne akémukoľvek prilepeniu na panvu a naplní trochu extra chuti. Nevyžaduje sa žiadne korenie, ale zisťujem, že prídavok korenia a olivového oleja zvyšuje prirodzenú dobrú chuť týchto rýb. Plátky citrónu môžu byť umiestnené nad sardinky počas ich varenia, s citrónovými klinmi a rascou, ktoré sa ponúkajú ako korenie pri stole.
Povoľte približne 250 kg sardiniek na osobu pri podávaní celých pečených sardiniek ako pôžitok. Ryby by mali byť pred varením vyčistené a zbavené odpadu. Pokračujte s receptom.
Čo budete potrebovať
- 1 kg (alebo 2 libry) celých čerstvých sardiniek
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 šálky hrubej morskej soli (alebo kamennej soli viac alebo menej podľa potreby)
- Čerstvých mleté korenie na chuť
- Obloha: čerstvý citrón (tenké alebo nakrájané na klin)
- Obloha: rasca (ako korenie na servírovanie)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 ° F (175 ° C).
- Umyte sardinky v miske s vodou a odstráňte zbytky váhy pomocou malého noža. Vypusťte sardinky.
- Pokiaľ je to potrebné, vložte plytkú tác alebo pekáč s hliníkovou fóliou. Široko posypte hlbokú soľ alebo hrubú morskú soľ na dne a usporiadajte sardinky na vrchole soli.
- Kartáč alebo mrznúť každé sardinky s malou olivou a sezónne štedrá s čerstvým mletým korením. Ak chcete, posypte nad ryby ďalšiu slanú soľ a topíme niekoľkými tenkými plátkami čerstvého citrónu.
- Pečieme sardinky uprostred predhriatej pece 10 minút, alebo až kým sa koža ľahko neodstráni a ryby sú jemné. Pre tmavšie farbenie pečte v hornej časti rúry.
- Preneste sardinky na servírovací tanier zdobený citrónovými klinmi. Kmín sa môže ponúknuť pri stolovaní ako korenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 591 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 223 mg |
| sodík | 7,291 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 71 g |