Top 10 fermentovaných čiernych fazulí recepty

Nesmie sa zamieňať s čiernymi fazuľkami nachádzajúcimi sa v mexickej kuchyni, čínske fermentované čierne fazule (tiež nazývané solené čierne fazule) sa vyrábajú fermentáciou sušených sójových bôbov soľou a niekedy aj inými príchuťami ako je cesnak, chilli a zázvor. Je to populárna zložka kantonskej kuchyne - ako napríklad kantonský homár a krevety v omáčke z homára - čo by nebolo rovnaké bez silnej chuti fermentovaných čiernych bôbov. Sú najčastejšie opláchnuté, aby odstránili slanú chuť pred pridaním do receptúry.

Tu je 10 z najpopulárnejších čínskych receptov používajúcich fermentované čierne fazule - buď sušené fazule alebo pripravenú omáčku, ktorá sa nachádza v ázijskej sekcii supermarketov.

• 01 z 10

  Kantonský humr

  Jedná sa o klasickú kantonskú misku, v ktorej sú chrumkavé chvosty zmiešané v zmesi čiernych bôbov. Morské mäso je hlboko vyprážané a potom pridaná do šťavy z fermentovaných čiernych fazulí, mletého bravčového mäsa, zázvoru, sherry, sójovej omáčky a kuracieho mäsa. Na konci skončia tradičné jedlá, ktoré sú zakončené škorpiami a zbitým vajcom.

• 02 z 10

  Mapo Tofu (Mapa Dofu)

  Jedna z najznámejších pokrmov, ktoré pochádza z provincie Szechuan, je meno "Mapo Dofu" zhruba preložené ako "pútavá babička beancurd", na počesť starej ženy, o ktorej sa hovorí, že vynašiel pokrm. Marinované bravčové mäso je miešané s pšeničnými fazuľami, chilovou pastou, tofu, kuracím vývarom, pórkom a zelenou cibuľkou. Zmes kukuričného škrobu / voda / sójová omáčka sa potom pred podávaním mieša.

• 03 z 10

  Hovädzie s pikantnou omáčkou z čiernej fazule

  Marinované hovädzie mäso je miešané s pikantnou zmesou vrátane fermentovaných čiernych fazulí a chilli pasty, ktoré pridávajú teplo. Hovädziemu mäsu sa pripája zelenina, ako je zeler, mrkva a mušle, zatiaľ čo celé jedlo je obalené lahodnou omáčkou.

• 04 z 10

  Nátierky s omáčkou z čiernej fazule

  Nátierky sa pomaly zjemňujú v pikantnej čiernej fazuľovej omáčke s cesnakom. Použitím pripravenej čiernej bôbovej omáčky namiesto toho, aby ste ju robili od začiatku, tento recept sa spojí pomerne rýchlo. Náhradné listy sa smažú, možno nie je to prvá metóda varenia, o ktorej by ste si myslia, keď príde na tento kus mäsa. Ale aké výsledky je pekne zahnednuté rebro, ktoré sa potom nechá ohriať, až kým nebude jemné v lahodnej omáčke.

• 05 z 10

  Hovädzie a papriky v čiernej fazuľovej omáčke

  Tento kantonský domáci spôsob je jednoduchým receptom hovädzieho a papriky v pikantnej omáčke z čiernej fazule. Môžete marinovať hovädzie mäso cez noc a variť ho v pomalom sporáku, aby ste si ešte viac podali hovädzie mäso, ak by ste chceli. Keď používate štíhly kus mäsa, je to zdravý recept, ktorý je farebný a chutný.

• 06 z 10

  Krevetka miešaná s omáčkou z homára

  Nedovoľte, aby vás meno blázon - v tomto populárnom jedle nie je homár. Jeho názov pochádza z omáčky, ktorá je prakticky totožná s omáčkou pre kantonský homár, ktorá obsahuje mleté ​​bravčové mäso, fermentované čierne fazuľky a sherry.

• 07 z 10

  Krevety v čiernej fazuľovej omáčke

  Máte yen pre krevety a slanú čiernu fazuľovú omáčku, ale nechcete ísť na všetky problémy s výrobou kreviet s homárovou omáčkou ? Krevety a červené papriky sú spárované s vopred pripravenou omáčkou z čiernej fazule v tejto ľahkej miešacej ploche, ktorá určite uspokojí.

• 08 z 10

  Bravčové s horkým melónom

  Slané čínske čierne fazuľa sú viac než schopné držať svoje vlastné proti silnej chuti hořkého melónu v tejto chutné miešanie-fry. Horký melón je vlastne zelenina a nie je pre každého, pretože má veľmi silnú chuťovú chuť. Ale v kombinácii s bravčovým a fermentovaným čiernym fazuľom je to tradičné jedlo s jedinečnými príchuťami.

• 09 z 10

  Miešané mlynčeky v čiernej fazuľovej omáčke

  Možno si nemyslíte, že sa spája škeble a čierne bôby, ale kombinácia funguje dobre - čierne bôby dopĺňajú silnú chuť mušlí v tejto tradičnej kantonskej kuchyni. Keď sú škeble otvorené, vyleje sa delikátna omáčka.

• 10 z 10

  Kuracie v čiernej fazuľovej omáčke

  Tender a šťavnaté kuracie stehná sa používajú v tomto receptúre, pretože prinášajú viac chuti než biele mäso. Kuracie mäso musí byť marinované v sójovej omáčke, v ryžovom víne a zmesi sezamového oleja, čo vám dáva dostatok času na prípravu zeleniny a zvyšných surovín.