Lepšie kuracie stehná BBQ

Pamätajte na tie kurčatá, ktoré váš otec používal na varenie v sobotu popoludní v lete? No, toto sú tieto zlepšenia. Tieto paličky sú nasolené pre optimálnu vlhkosť a jemnosť, potom pomaly grilované s klasickou BBQ omáčkou. Zatiaľ čo tento recept obsahuje pokyny pre domácu omáčku, ak je fľašková omáčka, ktorú by ste radšej používali, potom to všetkými prostriedkami urobte.

Čo budete potrebovať

• 2 librové kuracie paličky
• Pre solanka:
• 2 kvapky vody (studená)
• 1 šálka vody (horúce)
• 1/2 šálky soli
• 1/2 šálky cukru
• Voliteľné: 1 čajová lyžička kajen
• Pre BBQ omáčku:
• 1 šálka kečupu
• 1/4 šálky bieleho octu
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 2 lyžice papriky
• 1 polievková lyžica
• olivový olej
• 1 lyžička chilliho prášku
• 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
• Voliteľné: 1 čajová lyžička kajen

Ako to urobiť

1. Ak chcete, aby soľanka kombinovala soľ, biely cukor a horúcu vodu vo veľkej plastovej alebo sklenenej nádobe, ktorú môžete zakryť. Rozmiešajte. Pridajte 2 kvarty / 1,95 l studenej vody. Pridajte cayenne. Pokračujte v miešaní, aby sa rozpustil. Pridajte kuracie stehno , kryt a chladničku na 4 hodiny.
2. Medzitým urobte grilovú omáčku kombináciou prísad v strednom hrnci. Nasypejte pri nízkej teplote počas 15 minút pri občasnom miešaní. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 10-15 minút.

1. Po 4 hodinách odstráňte kuracie stehná zo soľanky a vylúčte soľanku. Dôkladne opláchnite kurča, aby ste odstránili všetky stopy soľného roztoku z povrchu. Podložte papierové utierky. Vložte paličky na predhriatú gril na stredne nízkych teplotách (okolo 275 stupňov F / 135 stupňov C)
2. Grilovať asi 30 až 35 minút občas. Počas posledných 15 až 20 minút začnite čistiť omáčku na povrchu každých 5 minút, až kým sa nedosiahne kurča (vnútorná teplota je minimálne 165 ° F, 75 ° C) a omáčka sa varí na lepkavú konzistenciu. Odstráňte z tepla, umiestnite kura na veľkej servírovacom tanieri a stanu voľne s hliníkovou fóliou. Nechajte paličky odpočinúť 5 až 7 minút. Podávajte s vaším obľúbeným zemiakovým alebo cestovinovým šalátom.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	793
Celkový obsah tuku	35 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	15 g
cholesterol	190 mg
sodík	14,937 mg
sacharidy	59 g
Vláknina	2 g
proteín	61 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)