Kuracie - recepty a informácie

Kurčatá nie sú pôvodné v Latinskej Amerike - sú to dovozy z Európy (aj keď sa diskutuje o možnosti kurčiat prichádzajúcich z Polynézie do Južnej Ameriky). V súčasnosti je Latinská Amerika pomerne dobre známa pre niektoré populárne kuracie jedlá, ako je arroz con pollo a peruánsky štýl pollo a la brasa . Peruánske pražené kuracie mäso je obľúbeným dôvodom - jedinečná kombinácia korenia dodáva mäso výnimočnú chuť. Miska má zaujímavú históriu: v reštaurácii La Granja Azul (ktorá je stále populárnou reštauráciou v meste Lima) bola známa niekoľkými švajčiarskymi expatmi v 50-tych rokoch minulého storočia. Navrhli a patentovali mechanickú šupu, ktorá simultánne pečie viacero kurčiat (el rotombo).

Slovo v španielčine pre sliepku je gallina , a gallo je kohút. Avšak, keď hovoríte o kuracie mäso (ako jesť), zvyčajne používate slovo pollo . Ale niekoľko receptov má ešte slovo gallina alebo gallo - ako napríklad sancocho de gallina (sliepka). Bývalo to, že ľudia rozlišovali medzi chuťami a používaním slepačiek versus kohúty.

To je len špička ľadovca, ale - pozri zoznam receptov nižšie pre zaujímavé spôsoby Južnej Ameriky na prípravu a vychutnávanie kurčiat.

• 01 z 06

  Grilované kuracie recepty

  Grilované krmivo z kyslých bôbov - Pollo a la Plancha
  Grilované kuracie tácu
  Grilované plnené kuracie role - Pamplonas de Pollo
  

• 02 z 06

  Kuracie polievky a polievky

  Peruánske dušené kurča v koriandrovej omáčke - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - zelené kurča s ryžou
  Pollo Arvejado - kurča a hrášok
  Pollo en Escabeche - Kuracie s cibuľou a kapary
  Kuracie s Okrou - Frango con Quiabo e Angu
  Peruánske korenené kurací kurča - Aji de Gallina
  Jednoduché pomalé sporák dusené kuracie mäso
  Kuracie a ryžové a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  Kuracia polievka s koreňovou zeleninou - Sancocho de Gallina
  Pomalý sporák Kuracie a zemiaky "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta

• 03 z 06

  Pečené kuracie recepty

  Pollo a la Brasa - Peruánske pečené kuracie mäso
  Peruánske pečené kurča so žltými zemiakmi
  Chimichurri Chicken en Croute
  Pollo a la Brasa Kuracie prsia

• 04 z 06

  Skillet kuracie recepty ...

  Quinoa Chicken Tenders
  Guava glazované kuracie mäso
  Kuracie prsia v krémovej kokosovej omáčke
  Kuracie prsia so zázvorovou passionfruit omáčkou
  Kuracie mäso v štýle peruánskeho štýlu Stier Fry - Pollo Saltado
  Víno so šunkou s kaviou, paradajkami, Amaranthom a Quinoa

• 05 z 06

  Recepty kuracieho šalátu ...

  Krivý kuracie šalát s jahodovým zázvorom
  Chimichurri Kuracie šalát - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - žlté zemiaky s kuracím šalátom
  Reina Pepiada - Kuracie šalát Arepa Sandwich

• 06 z 06

  Viac kuracie recepty ...

  Kuracie Empanadas - Empanadas de Pollo
  Najlepšie kurča Arepas - Arepa de Pollo
  Venezuelský kurací hrniec - Polvorosa de Pollo
  Nový svet Kuracie Empanadas - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
  Coxinha - brazílske kuracie krokety