Pre tie letné večery, ktoré nie sú tak teplé ... útulná polievka s kuracím mäsom, čerstvou sladkou kukuricou a zemiakmi, s množstvom doplnkov, ktoré sa hodia na veľa extra chuti. Ak ich pridáte dosť, celé jedlo sa stáva súčasťou šalátu!
Táto polievka je inšpirovaná tradičnou chilskou kuracou polievkou. Spočiatku pridávanie avokáda ako obloha na polievku sa môže zdať trochu zvláštne, ale ubezpečte sa, že výsledok je vynikajúci. Všetky ozdoby sú samozrejme voliteľné, takže pridajte iba tie, ktoré vás oslovia.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja (alebo masla)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (uprednostňuje sa jemná morská soľ a navyše chuť)
- 2 kuracie prsia (in-line *)
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 2 vetvičky tymián (čerstvé)
- 1 až 2 malé strúčiky cesnaku
- 3 zemiaky (Yukon Gold)
- 3 ušné kukurice (sladké)
- Voliteľné: 1 až 2
- poblano chiles
- Voliteľné: 1
- avokádo
- Voliteľné: 3 zelené cibule
- Voliteľné: 1/4 šálky listov koriandra
- Voliteľné: 1/2 pinta hrozna alebo cherry paradajky
- Voliteľné: 1 vápno
Ako to urobiť
- Peel a nakrájajte cibuľu. Roztopíme maslo alebo ohrievame olej vo veľkej nádobe na polievku nad stredne vysokým teplom. Pridajte cibuľu a soľ. Varte, často miešajte, kým sa cibuľa nezmäkne, asi 3 minúty.
- Pridajte kurča a 1 šálku vývaru. Osušte cesnakové kebabky a pridajte ich spolu s tymianom. Prineste na varenie, zakryte, znížte teplotu na minimum a varte, kým sa kuracie mäso varenie, asi 15 minút.
- Odstráňte kurča a nechajte ho mierne vychladnúť.
- Pridajte zemiaky a zvyšný vývar do hrnca, priveďte do varu, znížte na varenie a varte, kým zemiaky nebudú citlivé, asi 15 minút.
- Zatiaľ použite prsty alebo dve vidličky, aby ste nakrájali kuracie mäso a odložte ho (kosti zbavte). Nakrájajte kukuricu a oddeľte jadrá (držte kukuričné kohúty na jednom konci a oddeľte kostice ostrým nožom, aby ste odstránili jadrá, rád by som to urobil do veľkej misy, ktorá by obsahovala jadro - podrobnejšie informácie nájdete v sekcii Ako nakrájať Kukurica ). Dajte kurča a kukuricu do hrnca a variť, kým je kukurica jemná a varená, 3 až 5 minút.
- Pripravte akékoľvek obloha, ktoré chcete podávať: Pečieme, šupa a nakrájajte chiles ; polovicu, jamku a sekanie avokáda; mäsa zelenej cibule a / alebo koriandra; nakrájajte paradajky na polovicu; rez vápna do klinov.
- Podávajte misy polievky s ozdobami na stôl, aby ste mohli ochutnať jedlo. Vedzte, že spritz z limetkovej šťavy z vápna klin, kým je voliteľný, naozaj prináša túto polievku do života!
* Môžete použiť akékoľvek ekvivalentné množstvo kuracie stehná, ak chcete; stačí vedieť, že používanie kosti v kosti výrazne zvyšuje chuť tejto polievky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1084 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 209 mg |
| sodík | 1,253 mg |
| sacharidy | 94 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 82 g |